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將綠豆仁蒸煮軟後,加糖和奶油,炒至脫水呈沙沙的狀態,就是綠豆沙餡了!口感和賣相就跟外面吃到的一樣喔,綿細香甜,但卻少了添加物,還可自己控制甜度。

時間
60 分鐘
食材
300g
綠豆仁
3g
50~100g
奶粉
3大匙
油類(奶油、玄米油等)
50g
  • 1
    綠豆仁加水300g,用壓力鍋煮軟(壓力上升後10分鐘); 或泡水四小時後用電鍋外鍋2杯水煮軟
  • 2
    趁熱加糖、奶粉攪拌均勻
  • 3
    平鍋中加入油,將綠豆泥倒入,小火慢慢翻炒至水分收乾(一點都不會流動),呈現沙狀即可關火
  • 4
    放涼後如不馬上使用,冰在冰箱五天內使用完畢
  • 5
    做綠豆沙麵包、綠豆椪、或打綠豆沙牛奶都很棒呢!
2017/05/14 發表 2,035 瀏覽
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