綠豆仁餡
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將綠豆仁蒸煮軟後，加糖和奶油，炒至脫水呈沙沙的狀態，就是綠豆沙餡了！口感和賣相就跟外面吃到的一樣喔，綿細香甜，但卻少了添加物，還可自己控制甜度。
時間
60
分鐘
食材
300g
綠豆仁
鹽
3g
糖
50~100g
奶粉
3大匙
油類（奶油、玄米油等）
50g
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1綠豆仁加水300g，用壓力鍋煮軟（壓力上升後10分鐘）; 或泡水四小時後用電鍋外鍋2杯水煮軟
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2趁熱加糖、奶粉攪拌均勻
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3平鍋中加入油，將綠豆泥倒入，小火慢慢翻炒至水分收乾（一點都不會流動），呈現沙狀即可關火 -
4放涼後如不馬上使用，冰在冰箱五天內使用完畢
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5做綠豆沙麵包、綠豆椪、或打綠豆沙牛奶都很棒呢！
