清爽蛋絲拌韭菜 夏天都會想吃涼拌菜,蛋絲拌韭菜是在一個古老的菜譜上看到的,沒想到韭菜涼拌也非常好吃,再加上蛋白質豐富的雞蛋,真是不可多得的減肥菜!而且這嫩綠和淡黃的搭配很...

清爽蛋絲拌韭菜


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夏天都會想吃涼拌菜,蛋絲拌韭菜是在一個古老的菜譜上看到的,沒想到韭菜涼拌也非常好吃,再加上蛋白質豐富的雞蛋,真是不可多得的減肥菜!而且這嫩綠和淡黃的搭配很好的滋味!!

食材
1小把
2個
少許
1大匙
少許
少許
少許
適量
4/1茶匙
少許
  • 1
    韭菜摘洗乾淨,然後在沸水鍋中燙變色(時間要短,變色就可以了),木耳沸水鍋中燙一下,撈出過涼開水然後撈出擠去水份備用。
  • 2
    兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散 ,將平底鍋中刷一層油,然後倒入蛋液剪成薄蛋餅,煎好後盛出來待涼備用。
  • 3
    韭菜切成長的段,蛋皮切成的蛋皮絲,不要切的太細,那樣不好吃也不好看 ,木耳切成韭菜長短。
  • 4
    大蒜先拍碎再切成末,生薑也切成薑末。
  • 5
    調味醬汁:淡醬油、醋、糖一點點、香油、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、蒜末.薑末也放入調料碗中。口味酸甜鹹度可依個人口味做調整。
  • 6
    取一容器放入韭菜、蛋皮絲、木耳絲將調味醬汁淋上拌勻即可,盛盤撒上一些七味粉。
2012/05/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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po上來分享如何料理....^o^

7 years ago

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