清爽蛋絲拌韭菜

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夏天都會想吃涼拌菜,蛋絲拌韭菜是在一個古老的菜譜上看到的,沒想到韭菜涼拌也非常好吃,再加上蛋白質豐富的雞蛋,真是不可多得的減肥菜!而且這嫩綠和淡黃的搭配很好的滋味!!

食材

韭菜 1小把
雞蛋 2個
木耳 少許
蒜 末.薑末 少許
調味醬汁:淡醬油 2大匙
1大匙
鹽 糖 少許
香油 少許
芝麻 少許
辣椒粉 適量
花椒粉 4/1茶匙
七味粉 少許
  • 1 韭菜摘洗乾淨,然後在沸水鍋中燙變色(時間要短,變色就可以了),木耳沸水鍋中燙一下,撈出過涼開水然後撈出擠去水份備用。
  • 2 兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散 ,將平底鍋中刷一層油,然後倒入蛋液剪成薄蛋餅,煎好後盛出來待涼備用。
  • 3 韭菜切成長的段,蛋皮切成的蛋皮絲,不要切的太細,那樣不好吃也不好看 ,木耳切成韭菜長短。
  • 4 大蒜先拍碎再切成末,生薑也切成薑末。
  • 5 調味醬汁:淡醬油、醋、糖一點點、香油、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、蒜末.薑末也放入調料碗中。口味酸甜鹹度可依個人口味做調整。
  • 6 取一容器放入韭菜、蛋皮絲、木耳絲將調味醬汁淋上拌勻即可,盛盤撒上一些七味粉。
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2012/05/21 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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po上來分享如何料理....^o^

5 年前
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炒牛蒡甜不辣也很好吃,而且不用加調味料喔!

5 年前
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炒牛蒡甜不辣也很好吃,而且不用加調味料喔!

5 年前