464 食譜 3.2 萬粉絲

棒棒雞 - 川菜

Name: 棒棒雞 - 川菜 by 男人廚房1+1
Ingredients: 雞胸肉 150g; 薑片 4片; [醬 汁] 辣油 2大匙; 蔥 1枝; [醬 汁] 香油 少許; 紹興酒 1大匙; [醬 汁] 花椒粉 0.5小匙; 小黃瓜 1根; [醬 汁] 白醋 1.5大匙; 白芝麻 少許; [醬 汁] 醬油 1大匙; 辣椒絲 適量; [醬 汁] 砂糖 2小匙; [醬 汁] 芝麻醬 2大匙; [醬 汁] 蒜末 2瓣; [醬 汁] 煮雞的湯 2大匙

描述

天氣越來越熱，來點川菜的涼拌料理讓大家頭好壯壯，好棒棒！
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食材

雞胸肉

150g
薑片

4片
蔥

1枝
紹興酒

1大匙
小黃瓜

1根
白芝麻

少許
辣椒絲

適量

醬　汁

辣油

2大匙
香油

少許
花椒粉

0.5小匙
白醋

1.5大匙
醬油

1大匙
砂糖

2小匙
芝麻醬

2大匙
蒜末

2瓣
煮雞的湯

2大匙

步驟

首先準備一個水鍋，將青蔥、薑片、紹興酒與雞胸肉下鍋小火烹煮約7分鐘後，蓋上鍋蓋再悶6~7分鐘即可起鍋放涼。
將醬料的材料均勻混合備用。
將雞胸肉撕成細絲；小黃瓜切絲備用。
最後小黃瓜絲鋪底，放上雞肉絲並淋上醬汁、白芝麻與辣椒司就完成了。

小撇步

1. 辣油、花椒粉可以依照個人辣味調整用量。
2. 整道料理冰的涼涼的口感更好喔。

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2017/05/06 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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