棒棒雞 - 川菜
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食材
雞胸肉
150g
薑片
4片
蔥
1枝
紹興酒
1大匙
小黃瓜
1根
白芝麻
少許
辣椒絲
適量
醬 汁
辣油
2大匙
香油
少許
花椒粉
0.5小匙
白醋
1.5大匙
醬油
1大匙
砂糖
2小匙
芝麻醬
2大匙
蒜末
2瓣
煮雞的湯
2大匙
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1首先準備一個水鍋，將青蔥、薑片、紹興酒與雞胸肉下鍋小火烹煮約7分鐘後，蓋上鍋蓋再悶6~7分鐘即可起鍋放涼。 -
2將醬料的材料均勻混合備用。
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3將雞胸肉撕成細絲；小黃瓜切絲備用。
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4最後小黃瓜絲鋪底，放上雞肉絲並淋上醬汁、白芝麻與辣椒司就完成了。
小撇步
1. 辣油、花椒粉可以依照個人辣味調整用量。
2. 整道料理冰的涼涼的口感更好喔。