古早味芋頭冰

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天氣熱了又是吃冰的好時節,消暑香甜的古早味芋頭冰做法非常簡單,趕快自己動手清涼一下吧!

食材

芋頭塊 417g
200g
417cc
太白粉 30g
  • 1電鍋外鍋加三米杯水將冷凍芋頭蒸熟。
  • 2將蒸熟的芋頭移至果汁機,加入其他材料打成汁。
  • 3將芋頭汁移至鍋中開中火一直攪拌,開始轉稠時轉小火持續攪拌至黏稠膏狀熄火。
  • 4待涼後倒入容器裡鋪平,移置冷凍庫冷凍。
  • 5隔夜後取出,容器底部沖點水取出芋頭冰,切成適當大小即可。
  • 6小叮嚀: 1.常溫芋頭用電鍋蒸只要用2米杯水,如果是用一般鍋子就蒸半小時。 2.芋頭:水:糖:太白粉=1:1:0.5:0.08,這甜度已經蠻甜的了,怕太甜的人可以少加點糖。 3.加太白粉的目的是為了減少冷凍後冰晶的產生,也可以讓冰品的口感更滑順綿密,用玉米粉替代亦可。
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食譜彙整 :

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2017/05/06 發表 3.0 萬 瀏覽

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