小米愛呷-絲瓜鑲肉

Name: 小米愛呷-絲瓜鑲肉 by Chung Yi Shih
Ingredients: 培根 2片; 絲瓜切成2~3公分厚圓面 2片; [餡料]豬絞肉(做漢堡剩下的量) 50~60g; [餡料]板豆腐(也是剩下的)重壓去水 一小塊; [餡料]磨菇切碎(蘑菇醬剩下的) 5~6朵; [餡料]洋蔥切碎 1/4顆; [餡料]鹽&黑胡椒 少許; [餡料]醬油&米酒 少許; 蔥 少許; 麵粉 少許

描述

絲瓜正好吃的季節可以弄出不同的料理!
好吃的絲瓜鑲肉連湯汁都鮮美無比!

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食材

培根

2片
絲瓜切成23公分厚圓面

2片
蔥

少許
麵粉

少許

餡料

步驟

先將切碎的洋蔥和蘑菇炒熟炒軟，放涼後加入餡料其餘的食材，板豆腐捏碎，也一起拌入，攪拌均勻備用。
絲瓜直接切下2~3公分的厚度圓片，然後用瓶蓋或是湯匙把中間的瓜肉去掉，挖出的瓜肉部分切碎丟入餡料理面。
在絲瓜上面拍上一層薄薄的麵粉，應該會比叫扒住肉餡，接著上填入剛剛的餡料，記得要填實，然後再用培根在絲瓜鑲肉的外圍包一圈，培根的接口處如果有上一層麵粉水應該就不會像小米那樣繃開了= ="
放入鍋中蒸煮15~20分鐘，起鍋後灑上蔥花，培根&絲瓜在蒸熟的過程中會出湯，湯汁十分鮮美!配著吃超美味的!
由於今天是抱持的「消化前一天做漢堡剩餘食材」的想法在做料理，因此起鍋後發現不少問題，第一是小米的培根已經對切保存，接口處也沒有上麵粉水(或太白粉水)，所以蒸到一半就繃開了。第二是起鍋時發現絲瓜縮水，搞得絲瓜和鑲肉整個首身離>"<...不知道上了麵粉會不會好一點!如果大家有適做可以看看一般都會先拍上麵粉的做法吧....