西瓜造型蛋糕
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水果攤上已處處可見紅西瓜，心血來潮，就做了個西瓜造型的蛋糕迎接盛夏的到來～
食材
6吋烤模
2個
蛋黃糊
蛋黃
5個
植物油
50g
鮮奶
70g
低筋麵粉
100g
抹茶粉
3g
紅麴粉
5g
黑芝麻粒
5g
蛋白霜
冰蛋白
5個
鹽或檸檬汁或白醋
一點點
細砂糖
75g
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![＜製作[蛋黃糊]＞蛋黃打散後加入植物油和鮮奶混勻。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1＜製作蛋黃糊＞蛋黃打散後加入植物油和鮮奶混勻。 -
2將步驟１分成３份：黃色-40g；綠色-55g；紅色-剩下的。
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3分別加入過篩的低筋麵粉：黃色-低粉20g；綠色-低粉30g+抹茶粉3g；紅色-低粉50g+紅麴粉5g+黑芝麻5g。
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4各拌成無粉粒的蛋黃糊。
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5＜製作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入少許鹽，再轉高速，分２～３次加入細砂糖，打至濕偏乾性發泡。
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6勺１大匙蛋白霜到黃色麵糊，１.５大匙蛋白霜到綠色麵糊，紅色麵糊則倒入剩下的蛋白霜裡，各以切拌方式混合均勻。
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7先將綠色麵糊倒入烤模裡，表面刮平，送入已預熱１７０度Ｃ的烤箱裡烤５分鐘。
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8取出烤模，再倒入黃色麵糊，表面刮平，再送入烤箱以１７０度Ｃ烤４分鐘。
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9再取出烤模，最後倒入紅色麵糊 (等了些時間故有點消泡了)，表面刮平後送入已預熱１７０度Ｃ的烤箱裡烤５分鐘後，再轉１５０度Ｃ烤４０分鐘。（若只有烤一個６吋，１５０度烤３０分鐘即可）
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10同時做了２個６吋一起烤，出爐結果是一模一樣。其中一個有舖烘焙紙故沒倒扣，結果冷卻後中間有點凹陷，另一個有倒扣的就膨鬆平整沒凹陷。
![＜製作[蛋黃糊]＞蛋黃打散後加入植物油和鮮奶混勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/981737/large_8939c564cfbb4ca7.jpg)
![各拌成無粉粒的[蛋黃糊]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/981741/large_cbc0b9a226deb228.jpg)
![＜製作[蛋白霜]＞自冰箱取出蛋白，用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後，加入少許鹽，再轉高速，分２～３次加入細砂糖，打至濕偏乾性發泡。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/981743/large_fb13494c46d649aa.jpg)
![勺１大匙[蛋白霜]到黃色麵糊，１.５大匙[蛋白霜]到綠色麵糊，紅色麵糊則倒入剩下的[蛋白霜]裡，各以切拌方式混合均勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/981744/large_728218950ff6cea5.jpg)
小撇步
＊此為２個６吋(=１個８吋）烤模的份量。