西瓜造型蛋糕(電鍋版)

肉桂打噴嚏
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描述

想要親手烘烤蛋糕卻苦無烤箱嗎?想要可愛的造型蛋糕卻不想花大錢買模型?
初學烘焙的妳想要做出專業的點心,推薦這款使用電鍋做出好可愛西瓜造型的蛋糕。
利用日正厚鬆餅粉事先混拌,不需要再過篩、個別測量還有高膨脹的特性,就可輕易做出有體積的蛋糕。再加上電鍋一鍵到底,不用在旁調整溫度顧火候,兩者搭配起來,真是烘焙的好幫手!
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

50g
1個(約60g)
10g
1/2小匙
1/4小匙
1小匙

步驟

  • 這次使用的是日正厚燒鬆餅粉,好像口感、蓬鬆度比一般的鬆餅粉口感來的好,吃起來更加Q彈,讓我更期待製作出的成品。

    這次使用的是日正厚燒鬆餅粉,好像口感、蓬鬆度比一般的鬆餅粉口感來的好,吃起來更加Q彈,讓我更期待製作出的成品。

  • 蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。

    蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。

  • 加入日正厚燒鬆餅粉攪拌。(別拌太久避免出筋影響口感)

    加入日正厚燒鬆餅粉攪拌。(別拌太久避免出筋影響口感)

  • 攪拌成光滑無顆粒的麵糊,分成30g、50g與剩餘麵糊三份。

    攪拌成光滑無顆粒的麵糊,分成30g、50g與剩餘麵糊三份。

  • 將麵糊分別加入30g(原味)、50g(抹茶粉)與剩餘麵糊(紅麴粉),調成三種麵糊來。

    將麵糊分別加入30g(原味)、50g(抹茶粉)與剩餘麵糊(紅麴粉),調成三種麵糊來。

  • 在6吋圓形蛋糕活動模內部抹上薄薄一層油。

    在6吋圓形蛋糕活動模內部抹上薄薄一層油。

  • 電鍋裡倒進3杯水(量米杯),壓下電源鍵加熱,鍋蓋包一層布,可防水氣直接落在蛋糕變皺不好看。

    電鍋裡倒進3杯水(量米杯),壓下電源鍵加熱,鍋蓋包一層布,可防水氣直接落在蛋糕變皺不好看。

  • 將模具放進電鍋裡,先倒入抹茶麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸4分鐘。

    將模具放進電鍋裡,先倒入抹茶麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸4分鐘。

  • 時間到後打開再倒入原味麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸3分鐘。

    時間到後打開再倒入原味麵糰(抹平),蓋上鍋蓋蒸3分鐘。

  • 完畢後打開倒入紅麴麵糰(抹平),蓋上鍋蓋再蒸12-15分鐘。
(操作過程中一直呈現加熱狀態,沒水時要加熱水)

    完畢後打開倒入紅麴麵糰(抹平),蓋上鍋蓋再蒸12-15分鐘。 (操作過程中一直呈現加熱狀態,沒水時要加熱水)

  • 完成後打開鍋蓋,用竹籤插入蛋糕裡,拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟。

    完成後打開鍋蓋,用竹籤插入蛋糕裡,拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟。

  • 稍微放冷後敲一敲模具,就容易將蛋糕取出了。

    稍微放冷後敲一敲模具,就容易將蛋糕取出了。

  • 麵糰切開有很漂亮的氣孔,顏色也好漂亮,真是大成功!

    麵糰切開有很漂亮的氣孔,顏色也好漂亮,真是大成功!

小撇步

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留言

共 4 則
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  • 王禎怡
    王禎怡

    噗,沙拉,應該是沙拉油吧

    更改了喔,謝謝您

  • Amy Zeng
    Amy Zeng

    請問,加上沙拉的用意是什麼?

  • CHI
    CHI

    請問是4吋的蛋糕模嗎?還是6吋的呢?

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