西瓜造型蛋糕(電鍋版)
描述
想要親手烘烤蛋糕卻苦無烤箱嗎？想要可愛的造型蛋糕卻不想花大錢買模型？
初學烘焙的妳想要做出專業的點心，推薦這款使用電鍋做出好可愛西瓜造型的蛋糕。
利用日正厚鬆餅粉事先混拌，不需要再過篩、個別測量還有高膨脹的特性，就可輕易做出有體積的蛋糕。再加上電鍋一鍵到底，不用在旁調整溫度顧火候，兩者搭配起來，真是烘焙的好幫手！
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份量
時間
步驟
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這次使用的是日正厚燒鬆餅粉，好像口感、蓬鬆度比一般的鬆餅粉口感來的好，吃起來更加Q彈，讓我更期待製作出的成品。
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蛋與牛奶、沙拉油混合均勻。
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加入日正厚燒鬆餅粉攪拌。(別拌太久避免出筋影響口感)
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攪拌成光滑無顆粒的麵糊，分成30g、50g與剩餘麵糊三份。
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將麵糊分別加入30g(原味)、50g(抹茶粉)與剩餘麵糊(紅麴粉)，調成三種麵糊來。
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在6吋圓形蛋糕活動模內部抹上薄薄一層油。
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電鍋裡倒進3杯水(量米杯)，壓下電源鍵加熱，鍋蓋包一層布，可防水氣直接落在蛋糕變皺不好看。
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將模具放進電鍋裡，先倒入抹茶麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋蒸4分鐘。
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時間到後打開再倒入原味麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋蒸3分鐘。
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完畢後打開倒入紅麴麵糰(抹平)，蓋上鍋蓋再蒸12-15分鐘。 (操作過程中一直呈現加熱狀態，沒水時要加熱水)
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完成後打開鍋蓋，用竹籤插入蛋糕裡，拔出觀察若無麵糰沾黏表示全熟。
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稍微放冷後敲一敲模具，就容易將蛋糕取出了。
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麵糰切開有很漂亮的氣孔，顏色也好漂亮，真是大成功！
小撇步
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