海底雞延伸料理-玉子燒

魚用三刀法處理，再完全去骨，取魚肉來料理即可。

魚肉加橄欖油或食用油(約魚肉的5-6分滿的油)，加鹽、蔥、薑片。

入蒸鍋或電鍋(外鍋1杯水)蒸熟，會變得很多油水是正常。蔥、薑片取出不要。

再用湯匙壓成碎肉或用手撕開，魚肉會吸乾湯汁。 直接配飯或稀飯吃都可以。

其他可以分小包裝冷凍，一次拿一小包出來退冰即可。或入乾淨且乾的玻璃瓶，冰箱冷藏。

海底雞+雞蛋+蔥花+紅蘿蔔小丁、適量鹽，全部攪拌成蛋液。鍋熱放1/2大匙油，油熱，1/3蛋液倒入；蛋液成型。蛋捲起。推到最上邊。入第二次1/3蛋液，第一步驟的蛋捲要稍微提高，讓蛋液入底下，蛋液成型捲起。 最後再做同動作一次，把剩下的1/3蛋液用完。全部捲好，放涼切塊。軟嫩鮮甜！ 切記：要煮熟。