芝麻椒鹽酥餅

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外酥內軟的椒鹽酥餅,直接吃有胡椒餅的味道,也可以切開中間夾蛋、夾肉、夾蔬菜都很美味哦!
當早餐、當點心都很有飽足感。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

麵皮部份
中筋麵粉 200克
110克
2克
15克
酵母粉 3克
內餡部份
蒜味胡椒粉 適量
1大匙
表面裝飾
糖水 適量
黑芝麻 10克
白芝麻 20克
  • 1麵皮部份:所有食材攪拌揉成糰,蓋上濕布,室溫發酵90分鐘。
  • 2發酵至兩倍大。
  • 3把麵皮擀成長方形狀,表面塗上一層油,再灑上蒜味胡椒粉。(麵皮擀的不像長方形)(笑)
  • 4我用的蒜味胡椒粉是在好市多買的,內餡也可以隨意自行調配。
  • 5捲成長條狀再切六等份。
  • 6切口部份二邊捏緊,捏緊的部份朝下,再用手壓扁擀圓。
  • 7表面刷上一層糖水,再沾滿芝麻。(黑、白芝麻事先混合均勻)
  • 8蓋上濕布靜置10分鐘。 此時預熱烤箱 上/下火190度 10分鐘。 再送進烤箱,轉上/火180度 烘烤10分鐘,拿出翻面再烤10分鐘。
  • 9表面上色就可以喔!
  • 10外酥內軟,讓我忍不住一口接著一口,不小心就吃完一個了😂
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小撇步

*此食譜可做6個大的、或是12個小的。大的可以夾肉、夾蛋,小的單吃也很美味。
*各家烤箱烘烤溫度不一,時間與溫度可以自己拿捏哦!

2017/04/28 發表 641 瀏覽

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