黑胡椒牛柳

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描述

兒子補完習通常都已經晚上九點了, 為了不讓他成為外食族, 晚餐煮好後, 我會將飯菜裝在便當裡, 送去給他。牛肉吸附醬汁香氣足, 營養又美味, 不會讓米飯過濕, 帶便當也很適合喔。

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食材

爆香材料
調味料
180cc
40cc
20cc
1/2小匙
醃料
2大匙
1大匙
1/2小匙

步驟

  • 牛肉沖水. 瀝掉多餘水份; 放進塑膠帶, 加入[醃料]混勻, 醃約10分鐘

    牛肉沖水. 瀝掉多餘水份; 放進塑膠帶, 加入醃料混勻, 醃約10分鐘

  • 煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後關火, 放入牛肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白後取出

    煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後關火, 放入牛肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白後取出

  • 另取一炒鍋, 加入兩大匙油、[爆香材料], 小火翻炒均勻接觸油末, 待聞到香氣

    另取一炒鍋, 加入兩大匙油、爆香材料, 小火翻炒均勻接觸油末, 待聞到香氣

  • 加入[調味料]拌勻, 改轉大火煮滾, 加入勾芡水, 煮至濃稠

    加入調味料拌勻, 改轉大火煮滾, 加入勾芡水, 煮至濃稠

  • 倒入牛肉, 翻炒至吸附醬汁, 試味道? 依家人喜好調整口味

    倒入牛肉, 翻炒至吸附醬汁, 試味道? 依家人喜好調整口味

  • 裝入便當, 給兒子送飯去嚕~^^

    裝入便當, 給兒子送飯去嚕~^^

小撇步

勾芡水=清水+太白粉

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