黑胡椒鐵板牛柳 美姬菇不但口感厚實,又沒有菇類的生菇味, 牛肉除了常見的蔥爆方式,一般做鐵板口味都用黑胡椒醬,因家中有小孩故我改搭配蘑菇醬,味道一樣豐富美味~

黑胡椒鐵板牛柳


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美姬菇不但口感厚實,又沒有菇類的生菇味,
牛肉除了常見的蔥爆方式,一般做鐵板口味都用黑胡椒醬,因家中有小孩故我改搭配蘑菇醬,味道一樣豐富美味~

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
3人份
一顆
依喜好
一包
少許
醃牛柳
1匙
輕灑
  • 1
    起油鍋以中小火爆香切好的洋蔥絲。
  • 2
    洋蔥稍微變軟,鍋中撥開個洞放入醃好的牛柳,拌炒至3~4分熟。(後面還要燜一下,不要炒到全熟)
  • 3
    接著下切好的美姬菇拌炒, 鍋中倒點水淹過至少一半。
  • 4
    蓋上鍋蓋悶一下讓洋蔥軟化會更甜。
  • 5
    約1~2分鐘開鍋蓋加蘑菇醬,及薄鹽醬油,一點鹽巴提味。
  • 6
    起鍋前灑上蔥花及辣椒末,快炒拌勻即完成
  • 7
    盛盤完成,趁熱配白飯享用。
小撇步

1. 牛肉不能悶太久,以免過老過硬。
2 . 辣椒籽去除後再炒, 不但美觀增添香氣又不至於過辣哦!

2019/05/30 發表 878 瀏覽
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