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咪樂媽の小廚記
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黑胡椒鐵板牛柳

黑胡椒鐵板牛柳

描述

美姬菇不但口感厚實,又沒有菇類的生菇味,
牛肉除了常見的蔥爆方式,一般做鐵板口味都用黑胡椒醬,因家中有小孩故我改搭配蘑菇醬,味道一樣豐富美味~

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃牛柳

步驟

  • 起油鍋以中小火爆香切好的洋蔥絲。

    起油鍋以中小火爆香切好的洋蔥絲。

  • 洋蔥稍微變軟,鍋中撥開個洞放入醃好的牛柳,拌炒至3~4分熟。(後面還要燜一下,不要炒到全熟)

    洋蔥稍微變軟,鍋中撥開個洞放入醃好的牛柳,拌炒至3~4分熟。(後面還要燜一下,不要炒到全熟)

  • 接著下切好的美姬菇拌炒, 鍋中倒點水淹過至少一半。

    接著下切好的美姬菇拌炒, 鍋中倒點水淹過至少一半。

  • 蓋上鍋蓋悶一下讓洋蔥軟化會更甜。

    蓋上鍋蓋悶一下讓洋蔥軟化會更甜。

  • 約1~2分鐘開鍋蓋加蘑菇醬,及薄鹽醬油,一點鹽巴提味。

    約1~2分鐘開鍋蓋加蘑菇醬,及薄鹽醬油,一點鹽巴提味。

  • 起鍋前灑上蔥花及辣椒末,快炒拌勻即完成

    起鍋前灑上花及辣椒末,快炒拌勻即完成

  • 盛盤完成,趁熱配白飯享用。

    盛盤完成,趁熱配白飯享用。

小撇步

1. 牛肉不能悶太久,以免過老過硬。
2 . 辣椒籽去除後再炒, 不但美觀增添香氣又不至於過辣哦!

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咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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