【麥典實作工坊】 PITA 口袋麵包


收藏 525 留言 9
43 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb 065e596b9c3aa419 Default avatar

麥典實作工坊也能做出美味萬用的『PITA口袋麵包』喔!! 純小麥研磨,不使用任何添加劑的麥典實作工坊,麵包蘊含原始麥香味,PITA 麵包對切,可以隨心所欲變化成喜歡的三明治, 甜鹹冷熱.中式抑或異國風味,打造專屬於自己的口袋麵包,快跟著學『PITA口袋麵包』,打造屬於你的口袋招牌。(▱∀◕)ノ

時間
120 分鐘
食材
麥典實作工坊麵包專用粉
500g
細砂糖
10g
5g
即發乾酵母
4g
奶油
10g
300g
  • 1
    除奶油外其他材料揉至麵糰光滑,最後加入室溫軟化的奶油,揉至麵糰拉開會產生薄膜(可參考使用麥典333優雅揉https://icook.tw/recipes/168240)。
  • 2
    在室溫下進行基本發酵,時間約15-20分鐘。可以在麵糰表面(蓋上濕布或是保-鮮膜防止表面乾皮喔:)
  • 3
    將麵糰進行分割滾圓,麵糰分割成每份重量為80g,共可分成10顆。
  • 4
    滾圓後放在烤盤上,蓋上保鮮膜,讓麵糰鬆弛15分鐘。
  • 5
    將麵糰擀成直徑15cm的圓形,擀捲時麵糰盡量厚薄均勻,使麵皮盡可能皮時要薄一點。可先稍微壓開後,再 擀開到12~15cm,較不會有回縮的現象)
  • 廣告

  • 6
    入爐烤焙,以上火/下火 230/230 ℃烤約6~7分。
  • 7
    美味出爐,冷卻後將PITA對切即可
  • 8
    依個人喜好夾入餡料。(▱∀◕)ノ
小撇步

1. 成扁圓形後要馬上入烤箱,如果此階段鬆弛時間過長,則無法順利膨脹。
2. 整型壓延時,壓太厚則有麵包狀的厚皮,壓太薄要注意不可壓破,會不易保氣。

上傳包含麥典麵包粉露出的跟著做照片,即可參加烘焙跟著做加碼活動!
麥典麵包專用粉販售通路:全聯、家樂福、大潤發、美聯社、頂好、各大烘焙食品材料行、PCHOME線上購物、露天等

2017/04/25 發表 7,669 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 43 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「麵包實作挑戰!麥典食譜跟著做」唷

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問烤箱要先預熱嗎?

9 months ago
user_avatar

奶油何時加入?

a year ago
user_avatar
作者回應

您好喔!!

如果您是手揉的話,歡迎參考「麥典333優雅揉麵法」的步驟說明:
「麥典333優雅揉麵法」:https://icook.tw/recipes/168240

如果您是使用一般的攪拌機、製麵包機,一開始和所有的材料一起放進去攪就可以囉!

a year ago
user_avatar

請問要參加品牌食譜加碼抽,任選「美味麵包優雅揉」的 4 篇食譜跟著做,那「美味麵包優雅揉」的食譜可以從哪裡找呢?

a year ago
user_avatar
作者回應

「麥典333優雅揉麵法」的詳細步驟說明在這邊喔:https://icook.tw/recipes/168240

https://icook.tw/campaigns/rookiebaking#plus 四篇食譜為
伯爵茶檸檬奶霜貝果https://icook.tw/recipes/174746
蔥花麵包https://icook.tw/recipes/201356
PITA口袋麵包https://icook.tw/recipes/199176
小熊甜筒麵包https://icook.tw/recipes/202118

a year ago
user_avatar

雅雯您好目前在
全台全聯福利中心、頂好、美聯社等連鎖超市、各大烘焙食品原料行都可以買到【麥典實作工坊 麵包專用粉 】喔!
您也可以在PCHOME線上購物 、露天搜尋【麥典實作工坊】,整箱免費宅配到府,非常便利喔!

a year ago
user_avatar

如果買不到麵包專用粉可以用什麼代替?

a year ago
user_avatar

請問如果只要5 顆的話,材料是否減半就好?

a year ago
user_avatar
作者回應

可以喔~所有配方都除以2就可以囉!!

a year ago