李錦記舊庄特級蠔油125週年-口袋炸豬排

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炸豬排變成了小巧的口袋狀,表皮香酥,裡頭有滿滿運用李錦記舊庄特級蠔油為主的調味的鮮蔬粒,真是營養又美味!!! 濃縮了生蠔精華的蠔油,美味不在化話下,而且可以多元入菜,是喜歡料理的朋友們不能錯過的超級好幫手唷^_^

食材

豬里肌肉排 3片(約200g)
蒜末 1茶匙
1個
麵包粉 5-6大匙
洋蔥 1/2個
起司 適量
鮮蔬料
牛蕃茄 1個
四季豆 4-5根
玉米粒 80g
雪白菇 半株
調味料A
李錦記舊庄特級蠔油 1茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
醃料
1/2茶匙
黑胡椒 適量
米酒 1茶匙
香油 1茶匙
調味料B
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
白醋 1茶匙
  • 1 主材料備料。
  • 2鮮蔬料切成小丁備用。
  • 3 少量油熱鍋之後,先將蒜末炒香,再將切成細丁的鮮蔬料下鍋拌炒。
  • 4 加入以李錦記舊庄特級蠔油為主的調味料A拌炒出香味。李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,鮮蠔味濃郁,至鮮至純。甘醇鮮甜的滋味用來引出時蔬天然的好味道再適合不過了!
  • 5 炒好的鮮蔬丁先盛起放稍涼備用。
  • 6 取一片豬里肌排,覆蓋一張比豬排大至少1倍的保鮮膜後敲成薄片。
  • 7醃料加入敲成薄片的豬排中靜置入味備用。
  • 8 取一片醃好的豬排,在下半處放上適量的鮮蔬丁和焗烤用起司後,將上半部的肉排蓋回來,四周輕輕壓緊。 (放鮮蔬丁的時候四周邊緣要留一點空隙,這樣另一半肉排蓋回來的時候才比較方便壓緊密合。)
  • 9 完成的半成品就是準備裹粉油炸的口袋豬排。
  • 10 將蛋充份打散後,先將豬排均勻沾上蛋汁。
  • 11 再裹上一層麵包粉輕輕壓緊。(上下層接口處要仔細上粉,這樣炸出來的口袋豬排才會美麗。)
  • 12 放入約150度的油鍋中,中小火炸至金黃酥脆,起鍋前轉大火逼油。
  • 13 炸好的豬排盛出放在吸油紙上吸去多餘的油份。
  • 14 在等候炸豬排的同時可以用少量油熱另一炒鍋,把切碎的洋蔥丁倒入炒香。
  • 15調味料B和約2/3量米杯的水加入鍋中,煮到醬汁變濃稠就是鮮甜美味的蠔油洋蔥醬了。適合多元入菜的 「李錦記舊庄特級蠔油」原味十足,沾煮拌炒皆適合,且可混搭各種不同醬料,廚房備上一瓶,輕鬆創造美味蠔油料理!! 是喜愛料理朋友們的『超級蠔幫手』!
  • 16 炸好的口袋豬排,外頭香酥,裡面則是有帶著起司香氣滿滿的鮮蔬丁,再淋上蠔油洋蔥醬汁,真的是好吃極了!!是道可以讓孩子多多攝取蔬菜,營養又美味滿點的料理唷^_^ 「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用至少兩年的「上等鮮蠔」提煉極品精華,堪稱蠔油之極品。對於不喜歡瓶瓶罐罐的調味料的朋友們,可以多元入菜,簡單料理烹調就可以有好味道的它,是個超優的選擇^_^
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2013/05/08 發表 4,465 瀏覽

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