帶來好運的醬滷豬蹄
帶來好運的醬滷豬蹄
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豬蹄素有去霉運迎好運的超強功能，在這歲末圍爐上擺上一盤帶來好運的醬滷豬蹄，就能為家人迎來好運連連。更重要的是這滷得香氣四溢的豬蹄，滑而不膩口，Q中帶軟不乾柴，適合為家中老老少少端上桌的好料理。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
豬前蹄
1支
芫荽
1株
薑
1塊
醬油
100ml
米酒
200ml
冰糖
1匙
水
半鍋
八角
2朵
花椒
1小撮
-
1煮一鍋水，水滾之後放入沖洗過的豬前蹄汆湯，除了燙去血水之外，還能讓豬前蹄的表皮封住，肉質吃來會軟嫩不乾柴。 -
2煮半鍋水，放入切好的薑片、八角、花椒和冰糖。，
-
3倒入醬油。
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4放入汆燙好的豬前蹄。
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5倒入米酒，以大火煮滾所有食材10分鐘，再轉中小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，時間到熄火不開鍋，再燜20分鐘才能取出。
-
6將豬蹄肉片成容易挾取的大小擺盤，上菜嘍。
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