帶來好運的醬滷豬蹄


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豬蹄素有去霉運迎好運的超強功能,在這歲末圍爐上擺上一盤帶來好運的醬滷豬蹄,就能為家人迎來好運連連。更重要的是這滷得香氣四溢的豬蹄,滑而不膩口,Q中帶軟不乾柴,適合為家中老老少少端上桌的好料理。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
豬前蹄
1支
芫荽
1株
1塊
醬油
100ml
米酒
200ml
冰糖
1匙
半鍋
八角
2朵
花椒
1小撮
  • 1
    煮一鍋水,水滾之後放入沖洗過的豬前蹄汆湯,除了燙去血水之外,還能讓豬前蹄的表皮封住,肉質吃來會軟嫩不乾柴。
  • 2
    煮半鍋水,放入切好的薑片、八角、花椒和冰糖。,
  • 3
    倒入醬油。
  • 4
    放入汆燙好的豬前蹄。
  • 5
    倒入米酒,以大火煮滾所有食材10分鐘,再轉中小火蓋上鍋蓋燜煮30分鐘,時間到熄火不開鍋,再燜20分鐘才能取出。
  • 6
    將豬蹄肉片成容易挾取的大小擺盤,上菜嘍。
小撇步

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2018/01/24 發表 417 瀏覽
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