收藏 389 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

天氣熱的美味佳餚。

食材
青木瓜
小型1顆
黃紅甜椒
適量
洋蔥
1/4個
香菜
適量
透抽
2條
蝦仁
半碗
小蕃茄
6個
醬汁
魚露
2大匙
醬油
1茶匙
檸檬汁
4~5大匙
味霖
1大匙
白醋
1大匙
1大匙
辣椒
半~1條
蒜末
隨意
斟酌
香油
適量
看全部食材
  • 1
    將水量可蓋過透抽的水加一匙酒煮滾關火,二分鐘後,放進切好的透抽蓋鍋蓋,再四十秒馬上撈起,泡進冰開水中退溫即可瀝乾備用(這樣肉質才不會太硬)。 蝦仁從背部劃刀去長泥洗淨,以米酒及太白粉抓一抓,油鍋炒或水煮至變紅即可。
  • 2
    洋蔥切絲泡冷開水,怕嗆味的就泡久一點而且要多換幾次水。 青木瓜去皮刨絲,紅.黃甜椒切絲,香菜要洗乾淨摘葉或切小段。 所有材料清洗的最後一次都應使用冷開水,以確保不會吃到生水。
  • 3
    醬汁材料放一鍋調勻
  • 4
    取一大的鍋子,將123步驟的所有食材拌均勻,雖馬上可吃,但放冷藏一小時以上,會比較入味,隔天也ok。 要吃前再撒些去皮炒花生或白芝麻,風味更佳。
小撇步

個人口味感受不同,醬汁可斟酌調整。
加上燙熟的五花肉薄片也很好吃。

2017/04/25 發表 4,828 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣