♫【香菜蝦仁煎餃】「ギョーザ」佐沾醬


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【香菜蝦仁煎餃】のdiy版本
加了薑泥&香菜&白芝麻..
咀嚼中透著芝麻的香氣.
再加上重口味的沾醬.
一整個舒服極了.~∩_∩
用麵粉水煎出外皮酥酥脆脆的煎餃
不管當點心、早餐、午餐、晚餐都適合

食材
主食材
餃子皮
1包
內饀
絞肉
1台斤
蝦仁
60隻
蟹肉棒
12條
30cc
香菜
1小把
高麗菜
1/5顆
鰹魚粉
1.5大匙
香油
1大匙
荸薺
8顆
煎餃醬汁
20cc
蒜泥
1中匙
白糖
1小匙
醬油
2大匙
香油
1小匙
  • 1
    這是我常用的量匙
  • 2
    首先1大匙薑泥
  • 3
    加入鰹魚粉,細絞肉1斤
  • 4
    加入白胡椒粉
  • 5
    加入荸薺碎
  • 6
    加入蟹棒
  • 7
    加入蝦仁(可先用胡椒粉、米酒醃後燙半熟)
  • 8
    加入高麗菜(要先用一小匙塩抓勻出水擰乾即可)
  • 9
    加入香菜
  • 10
    加入芝麻
  • 11
    拌勻後如成黏稠狀即可
  • 12
    一顆一顆包成餃子型
  • 13
    1匙油下鍋,置入餃子
  • 14
    加入麵粉水至1/2,蓋鍋悶
  • 15
    不到6分鐘開始熟
  • 16
    待水收乾即可起餃
  • 17
    看...真的很好吃....配上沾醬,一整個棒
  • 18
    剝開看一下.料好實在....就是它了
小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這些食材一共做了62顆餃子唷..
2.麵粉水收乾時,可以微看一下鍋底.否則底部會太焦

2012/05/12 發表 6,282 瀏覽
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討論共 2 則

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dear 蘋蘋,不是餛飩皮唷...我是買一般餃子皮,只是它的筋度較軟,可以將週邊先用手壓過再包,打褶的地方會薄很多,煎起來吃時也不會硬硬的唷....^^

6 years ago
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面皮好像餛飩皮喔.也比較薄..有桿過嗎??

6 years ago