日本甘酒(紅米版)


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甘酒為日本自江戶時代,平民補充營養的點滴之稱。
尤其,夏天中暑可喝它。
甘酒的使用非常廣範,冷熱皆宜讓人暖心,消除酷熱感。

食材

  • 紅糯米洗淨,泡2~4小時

    紅糯米洗淨,泡2~4小時

  • 紅糯米加水,放入外鍋2杯水的電鍋,煮成糯米飯,悶半小時。

    紅糯米加水,放入外鍋2杯水的電鍋,煮成糯米飯,悶半小時。

  • 打開電鍋蓋加入冷開水,攪拌。

    打開電鍋蓋加入冷開水,攪拌。

  • 倒入冷凍取出的米麴,攪拌均勻。

    倒入冷凍取出的米麴,攪拌均勻。

  • 外鍋放半杯水,蓋上電鍋蓋,保溫12小時。

    外鍋放半杯水,蓋上電鍋蓋,保溫12小時。

  • 兩個小時的糊化(偶爾開蓋攪拌喔!)。

    兩個小時的糊化(偶爾開蓋攪拌喔!)。

  • 7個小時出水糊化的模樣。

    7個小時出水糊化的模樣。

  • 12小時糊化的模樣

    12小時糊化的模樣

  • 裝瓶,移入冰箱冷藏(保存一週內)。
放冷凍存放,可在二星期內使用完即可。

    裝瓶,移入冰箱冷藏(保存一週內)。 放冷凍存放,可在二星期內使用完即可。

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