🐾三不五時泡廚房 132 食譜 361 粉絲 追蹤 日本甘酒(紅米版) 描述 甘酒為日本自江戶時代,平民補充營養的點滴之稱。 尤其,夏天中暑可喝它。 甘酒的使用非常廣範,冷熱皆宜讓人暖心,消除酷熱感。 #素食 #蔬食 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 水 470g 紅糯米 350g 冷開水 550g 米麴 300g 外鍋煮飯水量 2杯 外鍋保溫水量 0.5杯 步驟 紅糯米洗淨,泡2~4小時 紅糯米加水,放入外鍋2杯水的電鍋,煮成糯米飯,悶半小時。 打開電鍋蓋加入冷開水,攪拌。 倒入冷凍取出的米麴,攪拌均勻。 外鍋放半杯水,蓋上電鍋蓋,保溫12小時。 兩個小時的糊化(偶爾開蓋攪拌喔!)。 7個小時出水糊化的模樣。 12小時糊化的模樣 裝瓶,移入冰箱冷藏(保存一週內)。 放冷凍存放,可在二星期內使用完即可。 5,922 瀏覽 2017/04/23 發表