甘酒（保溫瓶版）
描述
甘酒類雖有「酒」字，卻完全無酒精成分，內含豐富的葡萄糖、維他命B群、食物纖維、以及30多種酵素。自古以來甘酒被稱為是「喝的點滴」，可快速補稱能量、有效率地增進能量代謝、提升體力、增進美容。是一款連孕婦、老人、小孩都能安心飲用的飲料。
份量
1
人份
時間
180
分鐘
食材
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50g
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100ml
步驟
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準備道具：kohsei foods乾米麴、480ml保溫瓶、保存玻璃罐、量水器、電子秤
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測量50g的kohsei foods乾米麴，倒入保溫瓶中。
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測量約60度的溫水100ml倒入保溫瓶中。蓋上蓋子，但不要鎖緊，留下一點隙縫。放置約八小時即完成。
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喜愛柔順口感者，可把做好的甘酒放進果汁機攪拌後，濾掉殘渣。不濾掉保留米粒依然美味。做好的乾米麴，放進冰箱約可保存7天。
小撇步
＊水與乾米麴的比例為1:2。乾米麴增多，水也同比例增加。
＊若使用米麴量100g以上，請用1公升以上的大保溫瓶，才能保留一些空間排氣。
＊做好的甘酒可直接飲用，也可以代替日常所使用的「糖」來使用。如布丁、西點、豆漿、刨冰等冰品的淋醬等等之類。口味更加溫醇甘甜。甘酒的酵母亦有發酵作用。
＊甘酒可冰涼飲用，也可溫熱飲用。溫熱飲用時，無需加熱至滾，稍微溫熱一下即可，因麴菌70度以上會死亡，請勿過度加熱。
