蘋果雞肉咖哩(飯)

Feng  Lin
932 食譜 7,395 粉絲

咖哩加入蘋果讓味道更柔和、清甜,與雞肉、馬鈴薯、蔬菜等同煮,整鍋香氣逼人、濃郁香醇,白飯絕對多吃一碗!
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時間
30 分鐘

食材

醃料
1大匙
0.5大匙
少許
少許
  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.雞肉切塊狀,加入所有的[醃料],抓捏後醃漬約10-15分鐘。

    2.雞肉切塊狀,加入所有的醃料,抓捏後醃漬約10-15分鐘。

  • 3.蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。

    3.蘋果、紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、切塊狀。

  • 4.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。

    4.起鍋,開中小火,放入少許油,放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒至洋蔥香氣出來。

  • 5.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。

    5.再加入咖哩粉拌炒,炒出咖哩的香氣。

  • 6.加水(蓋過食材的量)煮滾。

    6.加水(蓋過食材的量)煮滾。

  • 7.加入醃漬好的雞肉(一塊一塊放入),先煮5分鐘。

    7.加入醃漬好的雞肉(一塊一塊放入),先煮5分鐘。

  • 8.再加入蘋果、咖哩塊與黑胡椒粒(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。

    8.再加入蘋果、咖哩塊與黑胡椒粒(此時可試味道,依個人口味再加入一塊咖哩或以少許鹽或醬油調味, 若濃稠度不足,可以少許太白粉(玉米粉)勾芡,反之,則加適量的水)。

  • 9.小火續煮至馬鈴薯熟成鬆軟(約10分鐘)即可。

    9.小火續煮至馬鈴薯熟成鬆軟(約10分鐘)即可。

  • 10.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。

    10.盛白飯,舀入咖哩,撒點蔥花(可略)即完成。

  • 11.可以一次多備一點料,一部份以真空密封袋分裝儲存,隨時想吃再複熱即可。

    11.可以一次多備一點料,一部份以真空密封袋分裝儲存,隨時想吃再複熱即可。

  • 12.複熱方法:
12.1將咖哩包放入電鍋內鍋,加水可蓋過咖哩包即可。

    12.複熱方法: 12.1將咖哩包放入電鍋內鍋,加水可蓋過咖哩包即可。

  • 12.2將內鍋放入電鍋中,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。(或以瓦斯爐直火(中火),隔水加熱,蒸煮20-25分鐘)

    12.2將內鍋放入電鍋中,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。(或以瓦斯爐直火(中火),隔水加熱,蒸煮20-25分鐘)

  • 12.3待電源跳起,開蓋,取出即可。

    12.3待電源跳起,開蓋,取出即可。

  • 12.4備白飯或義大利麵,打開密封袋,倒出即可。

    12.4備白飯或義大利麵,打開密封袋,倒出即可。

  • 12.5加塊雞腿排或炸豬排,立即美味升級。

    12.5加塊雞腿排或炸豬排,立即美味升級。

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Feng  Lin
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留言

共 3 則
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  • 莫語

    莫語

    請問一下 那個我今天有做 可是不知道為什麼味道太甜了 這是原本咖哩的味道嗎 還是我頻果加太多?

    您好! 1.蘋果加多也會稍甜些。 2.佛蒙特咖哩有分(甜味,中辣,辣味)口味會有些許差異。 3.蔬菜(洋蔥,紅蘿蔔...等都對甜度有些許影響). 以上影響供參考! 若覺得太甜,可加少許的鹽或醬油調味即可。

  • 請問這個大約幾人份呢?謝謝

    您好! 食譜的份量約5-6人份。

  • 謝謝作者分享這道美味又容易上手的食譜❤️

    您好! 不客氣哦! 謝謝喜歡與支持。

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