雞肉蘋果咖哩~佛蒙特咖哩

阿玲~三寶貝的媽
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描述

使用佛蒙特咖哩塊烹煮食物已多年,感覺非常方便快速,而且容易入味,拌飯相當好吃,家人都很喜歡。
這次添加蘋果,口感多一層次,簡單易作,新手也能輕鬆完成。

食材

一支
半顆
一顆
適量
3~4米杯

步驟

  • 依圖切好食材。
馬鈴薯煮後會融化一些,所以應切比紅蘿蔔稍大一點。
蘋果切好可過一下鹽水減少氧化。
雞腿肉切適口大小
洋蔥切片狀,大約同馬鈴薯大小。
總之,食材盡量相同形狀,會比較美觀。

    依圖切好食材。 馬鈴薯煮後會融化一些,所以應切比紅蘿蔔稍大一點。 蘋果切好可過一下鹽水減少氧化。 雞腿肉切適口大小 洋蔥切片狀,大約同馬鈴薯大小。 總之,食材盡量相同形狀,會比較美觀。

  • 馬鈴薯與紅蘿蔔先入電鍋蒸,外鍋放入一米杯水。

    馬鈴薯與紅蘿蔔先入電鍋蒸,外鍋放入一米杯水。

  • 雞肉以一茶匙醬油和米酒醃十分以上。也可再加1/2小匙糖。

    雞肉以一茶匙醬油和米酒醃十分以上。也可再加1/2小匙糖。

  • 熱鍋加一大匙油,將雞肉炒至肉色變白,不必全熟,先起鍋備用。

    熱鍋加一大匙油,將雞肉炒至肉色變白,不必全熟,先起鍋備用。

  • 同鍋再加一小匙油,中火放入蒜末略炒,再放洋蔥炒軟後倒入3~4米杯的水,中大火煮滾。

    同鍋再加一小匙油,中火放入蒜末略炒,再放洋蔥炒軟後倒入3~4米杯的水,中大火煮滾。

  • 水滾後加入已蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔略煮。

    水滾後加入已蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔略煮。

  • 然後關小火,加入咖哩塊攪拌融化。

    然後關小火,加入咖哩塊攪拌融化。

  • 再倒入約七分熟的雞肉,若要蘋果入味些,此時一起放入,中小火煮至雞肉熟了即可(約拌二~三分鐘)。
若喜歡蘋果有點口感的,等雞肉熟了再加入蘋果,拌勻不用一分鐘即可起鍋。

    再倒入約七分熟的雞肉,若要蘋果入味些,此時一起放入,中小火煮至雞肉熟了即可(約拌二~三分鐘)。 若喜歡蘋果有點口感的,等雞肉熟了再加入蘋果,拌勻不用一分鐘即可起鍋。

  • 後面步驟會有些濃稠,要不停攪拌,以免底下黏鍋。

    後面步驟會有些濃稠,要不停攪拌,以免底下黏鍋。

  • 成品一大盤,若預計吃不完,可先裝一些待涼放冰箱,冷凍冷藏都可以。

    成品一大盤,若預計吃不完,可先裝一些待涼放冰箱,冷凍冷藏都可以。

小撇步

多煮一些放冷凍,想吃時拿出來退冰微波或電鍋加熱,真的很方便。
此次使用中辣口味,但我是怕辣的人並不感覺辣,若喜歡辣一點的可選辣味,也有完全不辣的甜味。

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