雞肉蘋果咖哩~佛蒙特咖哩


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使用佛蒙特咖哩塊烹煮食物已多年,感覺非常方便快速,而且容易入味,拌飯相當好吃,家人都很喜歡。
這次添加蘋果,口感多一層次,簡單易作,新手也能輕鬆完成。

食材
雞腿肉
一支
洋蔥
半顆
馬鈴薯
一顆
紅蘿蔔
適量
佛蒙特咖哩
三塊
3~4米杯
蒜末(可免)
適量
  • 1
    依圖切好食材。 馬鈴薯煮後會融化一些,所以應切比紅蘿蔔稍大一點。 蘋果切好可過一下鹽水減少氧化。 雞腿肉切適口大小 洋蔥切片狀,大約同馬鈴薯大小。 總之,食材盡量相同形狀,會比較美觀。
  • 2
    馬鈴薯與紅蘿蔔先入電鍋蒸,外鍋放入一米杯水。
  • 3
    雞肉以一茶匙醬油和米酒醃十分以上。也可再加1/2小匙糖。
  • 4
    熱鍋加一大匙油,將雞肉炒至肉色變白,不必全熟,先起鍋備用。
  • 5
    同鍋再加一小匙油,中火放入蒜末略炒,再放洋蔥炒軟後倒入3~4米杯的水,中大火煮滾。
  • 6
    水滾後加入已蒸熟的馬鈴薯紅蘿蔔略煮。
  • 7
    然後關小火,加入咖哩塊攪拌融化。
  • 8
    再倒入約七分熟的雞肉,若要蘋果入味些,此時一起放入,中小火煮至雞肉熟了即可(約拌二~三分鐘)。 若喜歡蘋果有點口感的,等雞肉熟了再加入蘋果,拌勻不用一分鐘即可起鍋。
  • 9
    後面步驟會有些濃稠,要不停攪拌,以免底下黏鍋。
  • 10
    成品一大盤,若預計吃不完,可先裝一些待涼放冰箱,冷凍冷藏都可以。
小撇步

多煮一些放冷凍,想吃時拿出來退冰微波或電鍋加熱,真的很方便。
此次使用中辣口味,但我是怕辣的人並不感覺辣,若喜歡辣一點的可選辣味,也有完全不辣的甜味。

2018/02/23 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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3塊是3格嗎?

8 months ago
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作者回應

是的!

8 months ago