解構海鮮義大利麵
描述
這是一道和傳統的義大利麵完全不同的料理，用一種拆解原有結構，重新思考想像後的作品！
步驟
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煮一鍋滾水加塩，倒入圓管義大利麵，依照包裝上標示時間-1分鐘煮好
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等煮麵的時間，將煙燻鮭魚及美乃滋打成泥，裝入擠花袋備用
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麵煮好後瀝去水份，以少許橄欖油拌一拌
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甜菜根切細打成汁，加少許塩、黑胡椒調味，取一不銹鋼湯匙舀一小勺輕輕放在盤子中央（盤子置於水槽中或是周邊鋪紙，避免濺到四周），再輕輕敲幾下，即可形成簡單的盤飾 或用現成的蕃茄醬汁也ok 盤中放一個圓形圈模，將煮好的圓管麵放入填滿
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將市售的龍蝦沙拉擠入麵管中
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步驟2的煙燻鮭魚沙拉也擠入 擠進麵管的內容物也可更換其他自己喜歡且搭配的食材
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開始裝飾 將鮭魚子散放在表面
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放上食用的花草
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可依自己想法來做裝飾藝術
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裝飾完成後輕輕拿起圈模
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像一個熱鬧繽紛的花園
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偶爾顛覆傳統，改良成藝術品般的新吃法，讓感觀有更豐富的體驗～
