3步驟 鮮嫩蜜汁雞肉叉燒


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用醃漬的手法讓雞胸肉口感大翻身~

一般認為雞胸肉就是乾澀,但是只要用對方法,它的口感也可以大大升級。這個方式煮出來的雞胸肉,多汁又軟嫩,蘸上甜而不膩的濃濃醬汁一起吃,更是加倍juicy喔~

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時間
10 分鐘
食材
雞胸肉
1片
醃料
略少於1大匙
1小匙
調味汁
薑&蒜泥
各1/2小匙
蜂蜜
2小匙
醬油
3大匙
味醂&酒
各2大匙
1/2米杯
  • 1
    雞肉放入密封袋,用醃料抹勻略揉壓兩面後,將空氣排出袋子密封好,放進冰箱冷藏1-2天。
  • 2
    醃好的雞肉用水稍加沖洗一下,與調味汁一起放入鍋中,蓋上鍋蓋中火煮滾後,轉小火再煮5分左右,即可關火,悶個2-3分後雞肉拿出來。
  • 3
    鍋中的湯汁開中火收濃,約剩下1/3的量,有濃稠感即可,盛盤時雞肉(從鍋中取出後等5分鐘)切片,淋上醬汁享用。
2017/04/19 發表 1.5 萬 瀏覽
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