3步驟 鮮嫩蜜汁雞肉叉燒
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用醃漬的手法讓雞胸肉口感大翻身～
一般認為雞胸肉就是乾澀，但是只要用對方法，它的口感也可以大大升級。這個方式煮出來的雞胸肉，多汁又軟嫩，蘸上甜而不膩的濃濃醬汁一起吃，更是加倍juicy喔～
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時間
10
分鐘
食材
雞胸肉
1片
醃料
鹽
略少於1大匙
糖
1小匙
調味汁
薑&蒜泥
各1/2小匙
蜂蜜
2小匙
醬油
3大匙
味醂&酒
各2大匙
水
1/2米杯
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1雞肉放入密封袋，用醃料抹勻略揉壓兩面後,將空氣排出袋子密封好，放進冰箱冷藏1-2天。 -
2醃好的雞肉用水稍加沖洗一下，與調味汁一起放入鍋中，蓋上鍋蓋中火煮滾後，轉小火再煮5分左右，即可關火，悶個2-3分後雞肉拿出來。
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3鍋中的湯汁開中火收濃，約剩下1/3的量，有濃稠感即可，盛盤時雞肉(從鍋中取出後等5分鐘)切片，淋上醬汁享用。
