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香矛性溫和,能補虛、止咳、鎮痛、寧心;是東南亞常用來入菜的香料, 將油豆腐煎的外酥內軟,再用炒香的香矛、蒜、蔥、辣椒加入胡椒鹽,與豆腐拌炒,香酥好吃。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
油豆腐
2 塊
香矛
2 枝
蒜頭
4 瓣
辣椒
1 條
3 枝
調味料
胡椒鹽
2-3 茶匙
  • 1
    材料洗淨瀝乾
  • 2
    油豆腐切方塊;蔥切花;蒜頭切細末;香矛切細末;辣椒去籽切小丁
  • 3
    用適量油將豆腐煎的到表皮酥香,即可起鍋並將油瀝出
  • 4
    原鍋利用殘油炒香香矛與蒜頭,接著放入蔥花與辣椒丁及胡椒鹽,
  • 5
    放入豆腐,快速翻炒均勻後起鍋。
2017/04/18 發表 1,974 瀏覽
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