香矛椒鹽豆腐
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香矛性溫和，能補虛、止咳、鎮痛、寧心；是東南亞常用來入菜的香料， 將油豆腐煎的外酥內軟，再用炒香的香矛、蒜、蔥、辣椒加入胡椒鹽，與豆腐拌炒，香酥好吃。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
油豆腐
2 塊
香矛
2 枝
蒜頭
4 瓣
辣椒
1 條
蔥
3 枝
調味料
胡椒鹽
2-3 茶匙
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1材料洗淨瀝乾 -
2油豆腐切方塊；蔥切花；蒜頭切細末；香矛切細末；辣椒去籽切小丁
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3用適量油將豆腐煎的到表皮酥香，即可起鍋並將油瀝出
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4原鍋利用殘油炒香香矛與蒜頭，接著放入蔥花與辣椒丁及胡椒鹽，
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5放入豆腐，快速翻炒均勻後起鍋。
