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乾炒雞肉烏龍麵 清個冰箱吧

乾炒雞肉烏龍麵 清個冰箱吧

描述

炒烏龍的精髓就是烏醋!💪🏼

將蔬菜香菇爆炒出香味,配上嫩滑帶著麻油香的雞肉,一盤均勻入味的Q彈烏龍麵,只有自家做的才能這麼豐盛~最後嗆入烏醋將所有食材的風味,通通提升出來!不用擔心會有醋的酸嗆,反而會是柔和而鮮美的滋味喔!

隨喜好加入不同種類青菜,順便清冰箱~

歡迎來臉書找我抬槓~
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 先將乾香菇用熱開水浸泡20分鐘,去蒂切成條狀,泡香菇水留下雞肉切小條或塊狀,用醃料拌勻,靜置20分鐘,天氣熱的時候放入冰箱較好。利用泡香菇醃雞肉的時間,將紅蘿蔔和洋蔥切絲,蔥白蔥綠分開切斜片。

    先將乾香菇用熱開水浸泡20分鐘,去蒂切成條狀,泡香菇水留下雞肉切小條或塊狀,用醃料拌勻,靜置20分鐘,天氣熱的時候放入冰箱較好。利用泡香菇醃雞肉的時間,將紅蘿蔔洋蔥切絲,綠分開切斜片。

  • 雞肉從冰箱拿出,起油鍋加入1大匙油,熱鍋後放入雞肉,中小火煎1-2分鐘再撥散翻炒。

    雞肉從冰箱拿出,起油鍋加入1大匙油,熱鍋後放入雞肉,中小火煎1-2分鐘再撥散翻炒。

  • 肉煎至7、8分熟即可移出鍋內。

    肉煎至7、8分熟即可移出鍋內。

  • 原鍋用剩下的餘油(若不夠再加1小匙即可)先炒洋蔥及蔥白,再加入香菇炒出香味後下紅蘿蔔和雞肉拌炒。

p.s. 這個步驟的拌炒,洋蔥和香菇要確實炒香,紅蘿蔔和雞肉加入後稍微炒一下即可因為之後要悶烏龍麵,蔬菜類煮太久會太熟爛喔!

    原鍋用剩下的餘油(若不夠再加1小匙即可)先炒洋蔥白,再加入香菇炒出香味後下紅蘿蔔和雞肉拌炒。 p.s. 這個步驟的拌炒,洋蔥香菇要確實炒香,紅蘿蔔和雞肉加入後稍微炒一下即可因為之後要悶烏龍麵,蔬菜類煮太久會太熟爛喔!

  • 將冷凍麵放入鍋中,加入2大匙香菇水2大匙水,蓋上鍋蓋悶2分鐘,打開翻面再悶兩分鐘。如果用一般冷藏烏龍麵也可以,加熱時間會減少許多~

    將冷凍麵放入鍋中,加入2大匙香菇水2大匙水,蓋上鍋蓋悶2分鐘,打開翻面再悶兩分鐘。如果用一般冷藏烏龍麵也可以,加熱時間會減少許多~

  • 麵熱分散開後,加入除烏醋外的調味料翻炒均勻,如果太乾可以再添加一些水。

    麵熱分散開後,加入除烏醋外的調味料翻炒均勻,如果太乾可以再添加一些水。

  • 起鍋前從鍋邊加入烏醋,加上蔥綠略翻炒後即可盛盤享用囉!吃的時候可隨喜好加七味唐辛子增添風味~

    起鍋前從鍋邊加入烏醋,加上綠略翻炒後即可盛盤享用囉!吃的時候可隨喜好加七味唐辛子增添風味~

小撇步

這是我家2人份的量😅,因為老爺超愛吃麵,如果要煮一般2人份的麵量,調味料改蠔油1大匙,醬油和烏醋各1小匙即可。喜歡雞腿肉口感也可替換,太白粉可省略。

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Hello!大家好~我是波波,一個喜歡下廚+玩麵粉的宅宅煮婦~希望分享的食譜,能對廚房的新手們有所助益,有任何問題也歡迎提出指教噢! 🎈歡迎按讚追蹤訂閱⬇️⬇️

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