乾炒雞肉烏龍麵 清個冰箱吧
描述
炒烏龍的精髓就是烏醋！💪🏼
將蔬菜香菇爆炒出香味，配上嫩滑帶著麻油香的雞肉，一盤均勻入味的Q彈烏龍麵，只有自家做的才能這麼豐盛～最後嗆入烏醋將所有食材的風味，通通提升出來！不用擔心會有醋的酸嗆，反而會是柔和而鮮美的滋味喔！
隨喜好加入不同種類青菜，順便清冰箱～
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將乾香菇用熱開水浸泡20分鐘，去蒂切成條狀，泡香菇水留下雞肉切小條或塊狀，用醃料拌勻，靜置20分鐘，天氣熱的時候放入冰箱較好。利用泡香菇醃雞肉的時間，將紅蘿蔔和洋蔥切絲，蔥白蔥綠分開切斜片。
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雞肉從冰箱拿出，起油鍋加入1大匙油，熱鍋後放入雞肉，中小火煎1-2分鐘再撥散翻炒。
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肉煎至7、8分熟即可移出鍋內。
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原鍋用剩下的餘油(若不夠再加1小匙即可)先炒洋蔥及蔥白，再加入香菇炒出香味後下紅蘿蔔和雞肉拌炒。 p.s. 這個步驟的拌炒，洋蔥和香菇要確實炒香，紅蘿蔔和雞肉加入後稍微炒一下即可因為之後要悶烏龍麵，蔬菜類煮太久會太熟爛喔！
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將冷凍麵放入鍋中，加入2大匙香菇水2大匙水，蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開翻面再悶兩分鐘。如果用一般冷藏烏龍麵也可以，加熱時間會減少許多～
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麵熱分散開後，加入除烏醋外的調味料翻炒均勻，如果太乾可以再添加一些水。
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起鍋前從鍋邊加入烏醋，加上蔥綠略翻炒後即可盛盤享用囉！吃的時候可隨喜好加七味唐辛子增添風味～
小撇步
這是我家2人份的量😅，因為老爺超愛吃麵，如果要煮一般2人份的麵量，調味料改蠔油1大匙，醬油和烏醋各1小匙即可。喜歡雞腿肉口感也可替換，太白粉可省略。
Peggy Hsu
LilyLee🤔
Alice Li
