醬爆雞丁義大利麵
描述
吃膩了番茄肉醬、青醬、奶油義大利麵的口味嗎? 來來來~試試台灣口味的義大利麵吧~ 食譜中的醬料我用的是金蘭烤肉醬，沒錯! 是很台味的金蘭烤肉醬，下次烤肉醬剩一點點沒用完，拿來炒麵吧~還有，如果你的義大利麵炒得太鹹或是太油怎麼辦?把義大利麵條放在熱狗麵包裡變成「炒麵麵包」吧! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog
份量
時間
食材
步驟
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將雞丁切成適口大小，用1茶匙烤肉醬、1茶匙醬油醃製和1顆蒜末量醃製，放置20分鐘。洋蔥我分成要炒的和不炒的，要炒的切成條狀，不炒的切成小丁狀(最後和蔥花一起撒在義大利麵上面)，一根蔥切成蔥花。洋蔥丁和蔥花是為了增加麵的香氣，不喜歡的人可以不要放。
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煮一鍋水，在水中加入適量的鹽與橄欖油，水煮滾後將義大利麵下鍋，煮熟後撈起備用。
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義大利麵煮多久? 不一樣品牌和麵條的義大利麵需要煮的時間不同，加上待會還需要再翻炒，所以比包裝上需要的時間再少2分鐘；或是直接煮7~8分鐘後撈起一根麵條咬一小口，麵條呈現外面已熟，裡面還有一小圈沒熟這樣。
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準備另一鍋子將雞丁炒熟至金黃色，取出備用。
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接著開中火，加入炒熟的雞丁和步驟5的配料一起拌炒至洋蔥半透明。
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再加入剛剛煮好的麵條，放 2茶匙烤肉醬，還有依個人口味適量的鹽調味，繼續拌炒至麵條都均勻上色，時間約1~2分鐘。
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起鍋前加入1茶匙紹興酒。不喜歡紹興酒，你也可以用米酒。放紹興酒或米酒，味道多少會不太一樣，因為我個人喜歡在紅燒、肉類食物中加入紹興酒熱炒，香氣會比米酒更香醇濃厚。盛盤後撒上新鮮的蔥花和洋蔥丁就完成啦!
小撇步
如果你也是像我一樣用金蘭烤肉醬或是甜麵醬來炒義大利麵，不妨試試加入一點TABASCO辣椒水，因為它的酸味和微辣可以中和醬料甜味的膩口，而且更豐富了義大利麵的香氣。還有，熱狗麵包哪裡買? 便利商店就買的到!
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