醬爆雞丁義大利麵


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限12字

吃膩了番茄肉醬、青醬、奶油義大利麵的口味嗎? 來來來~試試台灣口味的義大利麵吧~ 食譜中的醬料我用的是金蘭烤肉醬,沒錯! 是很台味的金蘭烤肉醬,下次烤肉醬剩一點點沒用完,拿來炒麵吧~還有,如果你的義大利麵炒得太鹹或是太油怎麼辦?把義大利麵條放在熱狗麵包裡變成「炒麵麵包」吧! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
150g
1/4顆
2顆
2顆量
1根量
1茶匙
適量
適量
  • 將雞丁切成適口大小,用1茶匙烤肉醬、1茶匙醬油醃製和1顆蒜末量醃製,放置20分鐘。洋蔥我分成要炒的和不炒的,要炒的切成條狀,不炒的切成小丁狀(最後和蔥花一起撒在義大利麵上面),一根蔥切成蔥花。洋蔥丁和蔥花是為了增加麵的香氣,不喜歡的人可以不要放。

    將雞丁切成適口大小,用1茶匙烤肉醬、1茶匙醬油醃製和1顆蒜末量醃製,放置20分鐘。洋蔥我分成要炒的和不炒的,要炒的切成條狀,不炒的切成小丁狀(最後和蔥花一起撒在義大利麵上面),一根蔥切成蔥花。洋蔥丁和蔥花是為了增加麵的香氣,不喜歡的人可以不要放。

  • 煮一鍋水,在水中加入適量的鹽與橄欖油,水煮滾後將義大利麵下鍋,煮熟後撈起備用。

    煮一鍋水,在水中加入適量的鹽與橄欖油,水煮滾後將義大利麵下鍋,煮熟後撈起備用。

  • 義大利麵煮多久? 不一樣品牌和麵條的義大利麵需要煮的時間不同,加上待會還需要再翻炒,所以比包裝上需要的時間再少2分鐘;或是直接煮7~8分鐘後撈起一根麵條咬一小口,麵條呈現外面已熟,裡面還有一小圈沒熟這樣。

    義大利麵煮多久? 不一樣品牌和麵條的義大利麵需要煮的時間不同,加上待會還需要再翻炒,所以比包裝上需要的時間再少2分鐘;或是直接煮7~8分鐘後撈起一根麵條咬一小口,麵條呈現外面已熟,裡面還有一小圈沒熟這樣。

  • 準備另一鍋子將雞丁炒熟至金黃色,取出備用。

    準備另一鍋子將雞丁炒熟至金黃色,取出備用。

  • 先小火炒紅蔥頭約30秒,再加入1顆蒜末量繼續炒約15秒,最後加入洋蔥炒1分鐘。

    先小火炒紅蔥頭約30秒,再加入1顆蒜末量繼續炒約15秒,最後加入洋蔥炒1分鐘。

  • 接著開中火,加入炒熟的雞丁和步驟5的配料一起拌炒至洋蔥半透明。

    接著開中火,加入炒熟的雞丁和步驟5的配料一起拌炒至洋蔥半透明。

  • 再加入剛剛煮好的麵條,放 2茶匙烤肉醬,還有依個人口味適量的鹽調味,繼續拌炒至麵條都均勻上色,時間約1~2分鐘。

    再加入剛剛煮好的麵條,放 2茶匙烤肉醬,還有依個人口味適量的鹽調味,繼續拌炒至麵條都均勻上色,時間約1~2分鐘。

  • 起鍋前加入1茶匙紹興酒。不喜歡紹興酒,你也可以用米酒。放紹興酒或米酒,味道多少會不太一樣,因為我個人喜歡在紅燒、肉類食物中加入紹興酒熱炒,香氣會比米酒更香醇濃厚。盛盤後撒上新鮮的蔥花和洋蔥丁就完成啦!

    起鍋前加入1茶匙紹興酒。不喜歡紹興酒,你也可以用米酒。放紹興酒或米酒,味道多少會不太一樣,因為我個人喜歡在紅燒、肉類食物中加入紹興酒熱炒,香氣會比米酒更香醇濃厚。盛盤後撒上新鮮的蔥花和洋蔥丁就完成啦!

小撇步

如果你也是像我一樣用金蘭烤肉醬或是甜麵醬來炒義大利麵,不妨試試加入一點TABASCO辣椒水,因為它的酸味和微辣可以中和醬料甜味的膩口,而且更豐富了義大利麵的香氣。還有,熱狗麵包哪裡買? 便利商店就買的到!

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