大人物私廚 6 食譜 16 粉絲 追蹤 清爽開胃涼拌茄子 描述 清爽的涼拌茄子~迎接夏天的到來 #素食 #蔬食 227 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 3根 蔥 1根 蒜頭 2顆 辣椒 1根 調味料 醬油 一大匙 醬油膏 一小匙 糖 一小撮 白醋 1.5大匙 水 一小匙 味醂 一小匙 麻油 一小匙 步驟 1.將茄子切等段長度,且在周圍畫刀(幫助煮軟) 2.水滾之後將茄子放入,約煮3-5分鐘(依照茄子的粗細,可以用筷子輕壓是否變軟) 3.將蔥、蒜、辣椒切成末備用 4.茄子軟了之後關火取出擺盤 5.將所有調味料放入ㄧ小碗,試味道,再將蔥蒜辣椒放入,用湯匙攪拌一下 6.將5淋在茄子上,即完成囉 小撇步 1.我喜歡酸,所以醋可以依照自己喜好調整,一次加一點,試到喜歡 2.茄子煮軟之後放入冰箱冷藏後更好吃 7,122 瀏覽 2017/04/16 發表