日式大阪燒

小毓の饗樂廚房🍳
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大阪燒可以依個人喜好,加入海鮮、肉片、蔬菜...等材料,再利用平底鍋將二面煎熟,鹹甜焦香的好滋味,快來動手做看看吧!

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

材料
100g
3-4片
少許
麵糊
1.5杯
1顆
150cc
調味料
  • 高麗菜絲切成約0.5公分寬;其餘材料備好。

    高麗菜絲切成約0.5公分寬;其餘材料備好。

  • 將麵粉、鰹魚高湯與蛋拌勻成糊狀。

    將麵粉、鰹魚高湯與蛋拌勻成糊狀。

  • 再將高麗菜與作法2的麵糊拌勻。

    再將高麗菜與作法2的麵糊拌勻。

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  • 將作法3的麵糊放入已熱鍋之平底鍋,以湯匙將麵糊均勻壓平。

    將作法3的麵糊放入已熱鍋之平底鍋,以湯匙將麵糊均勻壓平。

  • 鋪上培根片,小火煎約4分鐘後翻面。

    鋪上培根片,小火煎約4分鐘後翻面。

  • 待二面煎熟即可起鍋。

    待二面煎熟即可起鍋。

  • 表面抹上大阪燒醬後,擠上美奶滋和黃芥末醬,再撒上海苔粉,最後放上柴魚片就完成囉!

    表面抹上大阪燒醬後,擠上美奶滋和黃芥末醬,再撒上海苔粉,最後放上柴魚片就完成囉!

小撇步

1. 大阪燒醬可於日系超市購買,或可用日式豬排醬和蕃茄醬=1:1調和。
2. 黃芥末醬可依個人喜好添加,更添風味,亦可省略。
3. 海苔粉可於烘焙材料行或日系超市購買。
4. 鰹魚高湯=150cc水+少許鹽+少許鰹魚粉拌勻。
5. 此食譜份量可使用24cm平底鍋,煎一片大阪燒。

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留言

共 2 則
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  • 劉珮絨

    劉珮絨

    請問低筋麵粉1.5杯是幾克呢?

  • 喵喵

    喵喵

    請問煎好中間會糊糊軟軟像沒熟的感覺,可是已經煎很久了,可能是哪裡出問題了呢?謝謝

    不好意思現在才看到留言,有可能是麵糊太厚哦!

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