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我愛吃麻辣臭豆腐
經由自己的想像然後試做,原來要煮出一鍋香辣的麻辣臭豆腐,並不是很困難
想要更豐富,也可以加入自己喜愛的料、青菜或菇類

食材
生臭豆腐
15塊
絞肉
80公克
3-5粒
辣豆瓣醬
3T
醬油
3T
麻油或香油
1T
適量
1/4t
  • 1
    臭豆腐沖淨,可在表面劃X,使之更容易入味。 我的臭豆腐一包有15片,大小約4.5x4.5公分。 蒜切末備用
  • 2
    適量的油先炒香蒜末,再放入絞肉炒至變白,然後放入3大匙辣豆瓣醬續炒,再放3大匙醬油炒香
  • 3
    加入適量的水(大約可以蓋過臭豆腐的量)我放了2米杯 放入糖和麻油1大匙,試味道加入鹽,煮滾
  • 4
    將臭豆腐放入深盆中(我是用電鍋的內鍋) 把炒好的湯料倒進去
  • 5
    小火慢燉10-20分鐘 也可以放電鍋(外鍋1杯水)燉煮入味
  • 6
    好吃的麻辣臭豆腐完成了 可以再加上自己喜歡的料,青菜或菇類喔
小撇步

1️⃣臭豆腐煮久一點較入味,或是熄火後靜置誏它浸泡入味。
2️⃣我比較怕辣,所以我是放2大匙辣豆瓣醬+1大匙不辣豆瓣醬
3️⃣略鹹~吃起來比較夠味也過癮

2017/04/14 發表 3,547 瀏覽
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討論共 3 則

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請問臭豆腐是在哪裡買得到呢?

a year ago
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作者回應

你好
比較大的菜攤可能會有
我是在大菜攤買的,像這種大的菜攤,他也會兼賣調味料或粉類等,貨品較多較齊全

a year ago
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太感謝你了!

a year ago
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作者回應

不客氣!不辣豆瓣醬確實不太好買。
這家的豆瓣醬我個人覺得不錯,小小瓶的(1瓶才230公克),我都同時購買辣和不辣,來調整出自己喜歡的辣度,才不會因為怕辣減少放的量,沒了味道,給你做參考喔☺️

a year ago
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請問不辣的豆瓣醬在哪可以買的到呢?謝謝

a year ago
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作者回應

你好
我是在南北雜貨店買的,我也曾在市場的菜攤看過(有兼賣調味料的菜攤)
我只看過這家食品公司有出辣和不辣的豆瓣醬
如果你買不到,可以打電話07-6227230詢問廠商你家附近哪裡有賣他們的產品
我將照片放在上面供參考😊

a year ago