免揉全麥堅果麵包
描述
大暑剛過，天氣熱得讓人受不了，沒有攪拌機和麵包機要用雙手揉麵糰可是件苦差事。用No knead method免揉法做麵包不用揮汗如雨地在料理檯上費勁搓揉麵糰，只要攪拌一下就能輕鬆完成。分享這款全麥堅果麵包，很簡單連新手也能輕鬆上手，而且它不用鐵鍋也沒有烘焙石板烤出來的，卻是美味一級棒喔!
步驟
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準備一個大鍋子, 把量好的所有乾的食材一一放進去，然後將所有材料混合均勻。
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將濕的材料(牛奶,水,油)倒入用大調羹混合攪拌均勻成一個黏稠的麵糰。
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蓋上蓋子(不要密封)在室溫下發酵大約兩小時，爾後將麵糰放入冰箱冷藏至少12小時到隔天再用。
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取出麵團灑些麵粉稍微壓一下排氣，然後均分成4等份，塑成橢圓形或自己想要的形狀，置於烤盤上進行第二次發酵約50分鐘呈兩倍大。
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在麵糰上撒一些手粉並用刀子在上頭劃上兩刀,麵團很軟割得很醜,我到現在還沒買到真正專業的Bread lame (grignette)割紋刀。
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入已預熱200度C烤箱烤約20-25分鐘呈金黃完熟即可。
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稍涼後切片，外酥內軟的口感真的好好吃喔!
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也可做成三明治,這是ALT三明治.營養又美味...
