皮蛋涼菜-零廚藝料理

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很簡單的涼拌菜,簡單三步驟1.食材洗淨川燙2.醬料淋上3.盛盤上桌。準備到完成10分鐘~簡單到不行喔
viola料理師幸福餐桌
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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

皮蛋 3顆
紅彩椒 1顆
花椰菜 半顆
蒜頭(切末) 3瓣
香菜(切小段) 1小把
鹹花生粒(去皮) 1小把
辣椒(切小片) 1根
醬料
醬油 1匙
油膏 1匙
1匙
1匙
辣油 1匙
香油 1匙
  • 1食材準備好,洗乾淨。蔬菜類可以隨自己喜好變化!會選澤紅彩椒跟花椰菜是配色上比較美麗!那蔬菜川燙時,水裡加入一匙油跟少許鹽,色澤會漂亮些,口感上也可以隨自己喜好做調整,川燙久一些口感自然會軟一些,但相對的蔬菜燙過久色澤上會比較不美麗。皮蛋喜歡蛋黃呈現液體狀就不用燙過,如果要切盤上好看可以下鍋燙個三分鐘
  • 2調製醬料(醬油,油膏,糖,醋,辣油,香油,蒜末)這個醬料當然也可以隨自己喜好調整比例!
  • 3把醬料淋上,撒上香菜,辣椒,花生粒,簡易涼菜完成
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2017/04/13 發表 2.2 萬 瀏覽

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