[Phi's異國風]天香回味蒙古湯麵


Phi Phi
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過了立夏之後, 天氣越來越熱, 總覺得胃口不好嗎? 其實蒙古香料有去腥補味的效果, 體質虛寒又夏天愛吃冰的人, 容易胃冷的話, 可以試試這道天香回味蒙古湯麵喔~

所有香料只要到中藥行均可買到, 完全沒有想像中的困難唷^^

食材
少許
2罐
24顆
3顆
5g
3罐
4人份
調味料
20顆
1g
1茶匙
30小段
3顆
少許
少許
少許
2茶匙
2茶匙
5g
香料包
20g
2g
適量
6片
1g
5片
1g
2片
5片
0.5g
看全部食材
  • 1
    [天香回味香料包]把所有香料包材料丟進果汁機裡打碎, 意思一下就好, 別打太碎. 記得在丟之前, 請確認果汁機裡面不是濕的!!
  • 2
    [天香回味香料包]打好的香料用茶包袋或滷包袋包好備用
  • 3
    雞高湯2罐倒進鍋裡, 再以空罐裝白開水3罐、去皮蒜頭放入鍋中開火煮
  • 4
    看到鍋沿有小泡泡時轉中火, 接著丟香料包、蔥段、豆豉、白胡椒粉、草果、辣椒乾、香葉、花椒、生白芝麻、紅棗、枸杷下去煮
  • 5
    在煮湯底的同時, 開始在另一鍋滾水裡下麵條, 煮到6分熟左右撈麵及干貝入香料鍋裡煮
  • 6
    確定麵熟了, 加海鹽跟香油後即可起鍋!!
小撇步

1.這個湯底可以直接拿來煮火鍋涮羊肉都很讚
2.敢吃辣的人, 乾辣椒/花椒/辣油可以再加多一點
3.不吃辣的人, 可以薑片取代乾辣椒/花椒/辣油
4.湯底可以按Phi上面的分量按比例倍數先備好包在茶包袋或滷包袋後擺冰箱冷凍庫, 要煮的時候隨時都可以
5.這次是因為家裡有干貝才放, 其實這個湯底跟肉片還有蔬菜更match唷~

2012/05/07 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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那我來研究一下素食口味的, 成功了再和你們分享^^

8 years ago
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是的, 到中藥店都能買得到喔.

8 years ago
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請問有些中藥到任何中藥店就買的到嗎

謝謝

8 years ago
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請問有些中藥到任何中藥店就買的到嗎

謝謝

8 years ago
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素食者吃不了??

8 years ago
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素食者吃不了??

8 years ago

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