自製超酥脆小饅頭
描述
小時候超喜愛吃那個旺仔小饅頭，有牛奶及蛋香，小巧雪白超可愛，一口接一口，超美味！自己也可在家做，材料簡單，超容易做，超酥脆，也可減少糖份作寶寶的點心！快試試喔！
請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
熱量
步驟
-
先將蛋打發數下，與糖拌勻即可，不用打發太久
-
篩入日本太白粉，低筋麵粉，配方奶粉及發粉拌勻
-
用手搓成麵糰，如太濕加點太白粉，太乾加點蛋液或奶，慢慢搓成不黏手，不會裂開的麵糰
-
然後拿出約黃豆大小的麵糰，搓圓，放在烘焙紙上，饅頭之間要留點空間
-
在麵糰上噴少許水，可減低饅頭裂開。放入烤箱180度，烤約10分鐘，至表面淺黃色，底部咖啡色便可。烤至5分鐘時，可滾動一下饅頭，令烤色更均勻
-
-
日式太白粉又稱馬鈴薯澱粉Potato Starch，跟台灣的太白粉有不同，在烘焙材料店或超市買到 可用玉米澱粉Corn Starch代替
小撇步
日式太白粉又稱馬鈴薯澱粉Potato Starch，跟台灣的太白粉有不同
可用玉米澱粉Corn Starch代替
可用1 -2 湯匙牛奶代替奶粉
小饅頭待涼後，立刻放入密封盒，可存放一至兩星期。我會將小饅頭放在冰箱，以保持酥脆
小饅頭愈小愈酥脆，太大裡面便會粉粉的
