桂竹筍燒雞

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桂竹筍是當季食材,吃起來最鮮嫩,也最為適口。在漸漸炎熱的天氣中,端上這道鹹中帶點甘甜的桂竹筍燒雞,相信能讓全家人胃口大開,多扒幾碗飯的。做法步驟很簡單,也適合當便當菜喲~

食材

雞腿肉 1片
桂竹筍 適量
大蒜 2瓣
1/2根
適量
調味料
醬油 2大匙
少許
米酒 1大匙
適量
  • 1材料備妥。將雞腿肉洗淨擦乾、切塊,皮朝下放入平底鍋開小火。(不需加任何油,雞腿肉加熱後自然會逼出許多油。)
  • 2皮煎脆後,翻面加熱至肉變白色。將雞肉輕輕推至鍋邊,以逼出來的油炒香大蒜。
  • 3加入桂竹筍翻炒,讓油脂均勻裹覆。
  • 4加入[調味料]及適量的水,蓋上鍋蓋,汶煮約10-15分鐘,直至入味,灑上蔥花,即可盛盤啦。
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小撇步

桂竹筍很吃油,所以別怕油太多,一起翻炒、汶煮就對了,否則桂竹筍口感會太澀,反而吃不出甜味喔。

2012/05/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 20 則

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明天就來煮~我家是有機的桂竹筍 粉有筍的甜和香味ㄛ~

6 年前
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Yvonne Chen 謝謝 你

6 年前
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謝謝,當季美味,簡單料理就很好吃了!

6 年前
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真的好吃,炒肉絲或煮湯也很讚喔。

6 年前
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真的要把握盛產期,好好享受當季美味吧。

6 年前
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是新鮮的,請小販幫忙剝殼,回家後放至水中煮滾約10分鐘,撈起瀝乾放涼,裝在保鮮盒裏冰起來,要料理時再拿出來就可以了。但筍很容易變質,要快快吃完喔。

6 年前
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是啊,今早去菜市場,已少見桂竹筍的蹤影,換綠竹筍上市了。
要快快把握這個時候喔。

6 年前
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桂竹筍好吃,一定要把握盛產期~讚啦~

6 年前
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桂竹筍好吃,一定要把握盛產期~讚啦~

6 年前
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木原帆 ....打太快打錯了咩...倉頡碼一樣忘了選字 XD

6 年前