桂竹筍燒雞

Name: 桂竹筍燒雞 by Yvonne小哲媽
Ingredients: 雞腿肉 1片; 桂竹筍 適量; 大蒜 2瓣; 蔥 1/2根; [調味料]醬油 2大匙; [調味料]糖 少許; [調味料]米酒 1大匙; [調味料]鹽 適量; 水 適量

Yvonne小哲媽

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桂竹筍是當季食材，吃起來最鮮嫩，也最為適口。在漸漸炎熱的天氣中，端上這道鹹中帶點甘甜的桂竹筍燒雞，相信能讓全家人胃口大開，多扒幾碗飯的。做法步驟很簡單，也適合當便當菜喲～

食材

1片

適量

2瓣

1/2根

適量

調味料

2大匙

少許

1大匙

適量

1
材料備妥。將雞腿肉洗淨擦乾、切塊，皮朝下放入平底鍋開小火。（不需加任何油，雞腿肉加熱後自然會逼出許多油。）
2
皮煎脆後，翻面加熱至肉變白色。將雞肉輕輕推至鍋邊，以逼出來的油炒香大蒜。
3
加入桂竹筍翻炒，讓油脂均勻裹覆。
4
加入［調味料］及適量的水，蓋上鍋蓋，汶煮約10-15分鐘，直至入味，灑上蔥花，即可盛盤啦。

小撇步

桂竹筍很吃油，所以別怕油太多，一起翻炒、汶煮就對了，否則桂竹筍口感會太澀，反而吃不出甜味喔。

2012/05/05 發表 1.6 萬瀏覽

Yvonne小哲媽

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Jinlan Kao

明天就來煮~我家是有機的桂竹筍粉有筍的甜和香味ㄛ~

7 years ago

Ting Jyun Guo

Yvonne Chen 謝謝你

Yvonne

謝謝，當季美味，簡單料理就很好吃了！

真的好吃，炒肉絲或煮湯也很讚喔。

真的要把握盛產期，好好享受當季美味吧。

是新鮮的，請小販幫忙剝殼，回家後放至水中煮滾約10分鐘，撈起瀝乾放涼，裝在保鮮盒裏冰起來，要料理時再拿出來就可以了。但筍很容易變質，要快快吃完喔。

是啊，今早去菜市場，已少見桂竹筍的蹤影，換綠竹筍上市了。
要快快把握這個時候喔。

ㄚ曼達

超讚的啦~

裡面的桂竹筍是煮過的嗎，還是新鮮的？

謝謝分享！那我要把握時間了～^^