百香果生乳酪(免烤)

323 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Thumb f7e0d6d5c74fbccf

做了很多口味 百香果生乳酪大概是我最喜歡的口味~ 所以想說分享給需要的人 但不知道你們會不會喜歡~~
上面裝飾柑仔是海梨仔(台) 覺得蠻搭的~ 不過建議把白白地方處理掉~

食材

百香果 3顆
乳酪餡
吉利丁片 2.5片
鮮奶油 100g
奶油乳酪 250g
無糖優格 120g
白砂糖 35g
百香果 2顆
餅乾底
消化餅 8片/ 100g
奶油 40 g
上層果凍
百香果 1顆
開水 +百香果共90g
吉利丁片 0.5片
  • 1這次做法有用到攪拌機打發鮮奶油 如果沒有攪拌機 可以用我另一個草莓生乳酪食譜作法 https://icook.tw/recipes/181459 這裡這裡(網頁版才能按-.-)~~
  • 2準備材料 ~ ~ 1.奶油乳酪先放室溫軟化 (比較好攪拌) 2.吉利丁片剪小片泡冷水備用
  • 31.將奶油隔水加熱至融化 . 2.把餅乾裝進 塑膠袋壓碎 建議碎一點 . 3.把奶油與碎餅乾拌在一起 .
  • 4把奶油餅乾放到容器 看容器大小依你要的厚度 壓越緊密越好 !!! 放冰箱冷藏~~
  • 5*吉利丁片水擠乾隔水加熱 奶油乳酪拌成乳霜狀+優格+百香果+吉利丁片拌勻
  • 61.鮮奶油加糖打發至有紋路 2.加入"4" 拌勻 即可裝餅乾容器~ 3.冰冷藏半小時~
  • 7製作上層百香果凍囉~ 1.吉利丁片泡冷水 軟化擠乾~ 2.百香果+水~90g 加溫融化吉利丁即可 放涼 3.拿出生乳酪 淋上去~~ 4.放冷藏4小時以上~~~ 建議超過4小時 ~
  • 8
贊助

小撇步

☆上面裝飾柑仔是海梨仔(台) 覺得蠻搭的~ 不過建議把白白地方處理掉 因為乳酪很軟 柑仔又切不斷 會毀了它 會醜醜的 !
☆上層果凍會比較酸一點點 如果怕酸 乳酪餡可增加糖量 或是不加上層果凍~~
☆我不喜歡太甜 所以配方甜度是剛剛好 平常都是30g 考慮百香果酸就增加5g
✰照片是4吋*2 可以做6吋*1 !!

✰一般活動模可以先用刀子沿著邊劃過 比較好脫模!!!

2017/04/07 發表 4,417 瀏覽

有 2 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問奶油乳酪可以用抹醬款的嗎?
水加百香果90g是90cc嗎?

10 months ago
user_avatar
作者回應

聽說不適合哦!

對 90cc

10 months ago
user_avatar

版主,请问如用吉利丁粉要用多少gram? 谢谢。

10 months ago
user_avatar
作者回應

➡吉利丁粉 6-7g
網路資訊:
如果使用吉利丁粉
份量與吉利丁片是一樣的
➡先用3倍重量的冷水泡5分鐘膨脹
然後再用隔水加溫融化
再加入材料中混合

10 months ago