百香果生乳酪(免烤)
描述
做了很多口味 百香果生乳酪大概是我最喜歡的口味~ 所以想說分享給需要的人 但不知道你們會不會喜歡~~
上面裝飾柑仔是海梨仔(台) 覺得蠻搭的~ 不過建議把白白地方處理掉~
食材
步驟
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這次做法有用到攪拌機打發鮮奶油 如果沒有攪拌機 可以用我另一個草莓生乳酪食譜作法 https://icook.tw/recipes/181459 這裡這裡(網頁版才能按-.-)~~
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準備材料 ~ ~ 1.奶油乳酪先放室溫軟化 (比較好攪拌) 2.吉利丁片剪小片泡冷水備用
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1.將奶油隔水加熱至融化 . 2.把餅乾裝進 塑膠袋壓碎 建議碎一點 . 3.把奶油與碎餅乾拌在一起 .
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把奶油餅乾放到容器 看容器大小依你要的厚度 壓越緊密越好 !!! 放冰箱冷藏~~
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*吉利丁片水擠乾隔水加熱 奶油乳酪拌成乳霜狀+優格+百香果+吉利丁片拌勻
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1.鮮奶油加糖打發至有紋路 2.加入"４" 拌勻 即可裝餅乾容器~ 3.冰冷藏半小時~
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製作上層百香果凍囉~ 1.吉利丁片泡冷水 軟化擠乾~ 2.百香果+水~90g 加溫融化吉利丁即可 放涼 3.拿出生乳酪 淋上去~~ 4.放冷藏4小時以上~~~ 建議超過4小時 ~
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小撇步
☆上面裝飾柑仔是海梨仔(台) 覺得蠻搭的~ 不過建議把白白地方處理掉 因為乳酪很軟 柑仔又切不斷 會毀了它 會醜醜的 !
☆上層果凍會比較酸一點點 如果怕酸 乳酪餡可增加糖量 或是不加上層果凍~~
☆我不喜歡太甜 所以配方甜度是剛剛好 平常都是30g 考慮百香果酸就增加5g
✰照片是4吋*2 可以做6吋*1 !!✰一般活動模可以先用刀子沿著邊劃過 比較好脫模!!!
