草莓生乳酪蛋糕(免烤)

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淡淡的粉紅色 可愛可愛的.
食譜已方便為主 .
如有新鮮草莓當然更好吃 .
材料是考量外面買奶油乳酪都是250/500g
怕各位跟我一樣會對於剩的奶油乳酪困惑 而調整試作的 個人覺得蠻順口的 與你們分享 !!!

食材

模具 1
餅乾底
消化餅乾 120g
奶油 50g
乳酪餡
吉利丁片 2片
動物鮮奶油 100g
奶油乳酪 250g
白砂糖 ✰看小撇步 45g
草莓植物の優✰看小撇步 160g
檸檬汁✰看小撇步 25g
  • 1 將無鹽奶油隔水至融化 .
  • 2 1 把餅乾裝進 塑膠袋壓碎 建議碎一點 . 2 把奶油與碎餅乾拌在一起 .
  • 3 把奶油餅乾放到容器 看容器大小依你要得厚度 . 壓越密越好!!! 放入冰箱冷藏 .
  • 4 吉利丁片剪小片一點 放入冰水中 泡軟 .
  • 5 鮮奶油加熱(不用滾) 加入泡軟的吉利丁片 溶解即可 .
  • 6 奶油乳酪軟化伴成乳霜狀 依序加入砂糖,優格,檸檬汁,鮮奶油 拌均 即可
  • 7 將乳酪餡倒入裝冷藏的餅乾底容器 . 建議冷藏 冰隔日食用 風味特好喔!! ✰最少4小時!!
  • 8 完成~~~~~~
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小撇步

✰檸檬汁可依自己喜好調整 配方微酸 .
✰砂糖可依自己喜好調整 個人覺得配方剛剛好.
✰草莓優格有椰果 可加可不加 我沒有加 .

✰因為沒有拍材料作法 所以有不懂的話可以參考其他食譜檸檬生乳酪做法.
✰照片是4吋的樣子 我是分兩個容器 ,所以應該可以做6~8吋喔!! 依你要得厚度去判斷 .
✰如果想拍美照 就要用活動式蛋糕模喔!
✰可以先用刀子沿著邊劃過 比較好脫模!!!

2016/12/25 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問要用幾吋的模具?

5 個月前
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作者回應

2個4吋 or 1個6吋

5 個月前
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吉利丁片可以改用吉利丁粉嗎?

5 個月前
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作者回應

可以哦 6g
先用3倍重量的冷水泡5分鐘膨脹,再用隔水加溫融化,再加入材料中混合。
鮮奶油的部分就不用加熱了!

5 個月前
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沒有吉利丁,雖然沒辦法凝固,但冰冷凍後cream的口感好吃,改成原味優格配新鮮草莓更棒!!

8 個月前