清爽下飯滷白菜
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我個人比較不愛外面油膩膩的滷白菜，所以自己都煮比較清爽口味的，白菜是軟而不爛，加上醬油的鹹味一樣很下飯😊
一樣偏好清爽口味的你可以試試喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
大白菜(大顆)
半顆
玉米筍
1盒
蒟蒻卷
1小盒
豆皮
適量
蒜頭
3-4粒
調味料
醬油
2大匙
醬油膏
1小匙
鹽
適量
醋
1小匙
胡椒粉
少許
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1大白菜從外層一片片剝大概半顆，洗淨後切大片(因煮軟會縮水)，玉米筍切半(隨意)，蒟蒻卷以清水沖洗幾次後再泡著水，去除腥味。大蒜切碎，就放在處理好的白菜上備用。 -
2炒鍋裝約1~2碗水，煮滾後加適量油進去，再將白菜倒入鍋中，和玉米筍、蒟蒻卷都均勻鋪在鍋內，蓋上鍋蓋，用中小火悶煮。
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3煮到蒸氣出來，就開鍋翻炒一下所有料，慢慢水份會愈煮愈多，就可以放上豆皮，再蓋鍋悶煮一下。
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4煮滾加醬油、油膏，再蓋鍋悶煮入味，白菜和豆皮都差不多煮軟後，試味道可加點鹽調味，起鍋前淋一點醋和撒上少許胡椒粉即可。
