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小家庭的簡單小料理
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清爽下飯滷白菜

清爽下飯滷白菜

描述

我個人比較不愛外面油膩膩的滷白菜,所以自己都煮比較清爽口味的,白菜是軟而不爛,加上醬油的鹹味一樣很下飯😊

一樣偏好清爽口味的你可以試試喔!

441 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 大白菜從外層一片片剝大概半顆,洗淨後切大片(因煮軟會縮水),玉米筍切半(隨意),蒟蒻卷以清水沖洗幾次後再泡著水,去除腥味。大蒜切碎,就放在處理好的白菜上備用。

    大白菜從外層一片片剝大概半顆,洗淨後切大片(因煮軟會縮水),玉米筍切半(隨意),蒟蒻卷以清水沖洗幾次後再泡著水,去除腥味。大切碎,就放在處理好的白菜上備用。

  • 炒鍋裝約1~2碗水,煮滾後加適量油進去,再將白菜倒入鍋中,和玉米筍、蒟蒻卷都均勻鋪在鍋內,蓋上鍋蓋,用中小火悶煮。

    炒鍋裝約1~2碗水,煮滾後加適量油進去,再將白菜倒入鍋中,和玉米筍、蒟蒻卷都均勻鋪在鍋內,蓋上鍋蓋,用中小火悶煮。

  • 煮到蒸氣出來,就開鍋翻炒一下所有料,慢慢水份會愈煮愈多,就可以放上豆皮,再蓋鍋悶煮一下。

    煮到蒸氣出來,就開鍋翻炒一下所有料,慢慢水份會愈煮愈多,就可以放上豆皮,再蓋鍋悶煮一下。

  • 煮滾加醬油、油膏,再蓋鍋悶煮入味,白菜和豆皮都差不多煮軟後,試味道可加點鹽調味,起鍋前淋一點醋和撒上少許胡椒粉即可。

    煮滾加醬油、油膏,再蓋鍋悶煮入味,白菜和豆皮都差不多煮軟後,試味道可加點鹽調味,起鍋前淋一點醋和撒上少許胡椒粉即可。

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