酸辣綠椰醬配薑黃飯/素食
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本來想做綠咖哩，上次的創意版是用九層塔為醬底，但看了一下家裡的現有食材於是改良一下成新的口味，這次的檸檬很酸但老爺很喜歡，於是這道菜的名稱是他幫我取的嘍～煮完整個手都是清新的檸檬味 ，下面我有附上上次自己做的九層塔版本連結還有道地的泰式綠咖哩作法，下次有買到食材再來試做吧!
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
炒鍋依序食材
如下
椰子油
適量
紅蘿蔔(滾刀切)
一根
有機馬鈴薯 (增加濃稠)
兩小粒
鹽
適量
茄子
一根
玉米
適量
板豆腐
半盒
毛豆
適量
鮮香菇
適量
椰子粉
50g
水
500cc
檸檬汁 (適酸度調整)
半粒
檸檬皮
適量
花椰菜 (汆燙)
一棵
綠醬食材
青辣椒(適辣度調整)
15根
孜然粒
適量
南薑粉
7.5g
咖哩粉
適量
薑黃粉
適量
乾燥羅勒葉 (或新鮮)
適量
水
100cc
薑黃飯
薑黃
適量
糙米
一杯半
燕麥粒
半杯
水
兩杯
看全部食材
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1湘湘備料(咖哩粉忘了拍) -
2將糙米和燕麥粒洗淨後瀝乾，加入水後放入適量薑黃粉於爐火上煮滾關火，移至電鍋於外鍋1杯水待煮熟即可(跳起後翻拌一下再悶30分)
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3將綠醬食材放入調理機打碎
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4開中小火後加入適量椰子油，放入紅蘿蔔和鹽炒軟，再放入濕香菇、馬鈴薯炒一下
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5再將其他食材和綠醬放入
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6放入調好的椰奶和檸檬汁、皮(些許)
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7起鍋熱水汆燙花椰菜
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8完成^_____^
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10道地的素食泰式綠咖哩影片作法 https://youtu.be/cNxCyyPvF3E
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