印度香料咖喱雞 Tikka Masala


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英國人某天看到電視上在煮印度咖哩
就跟我說他好久沒吃印度咖哩了
我又很想吃以前在英國的印度餐廳吃到的好吃烤餅
就整套自己做吧!
煮完之後全家都飄著印度香料的香氣
沾著剛烤好的大蒜烤餅
有種疑似回到英國吃我最愛的印度餐廳的感覺~~
吃完後英國人說這道菜又可以排上他心目中的前三名了

https://www.facebook.com/vivitomdays/posts/1924524911097379

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
雞肉醃料
雞肉(胸或腿)
2-3片
孜然粉
2茶匙
Paprika
2茶匙
辣椒粉
2茶匙
garam masala
2茶匙
鹽巴
適量
優格
120g
咖哩醬汁
新鮮蔬菜或菇類
適量
garam masala
2茶匙
辣椒粉
2茶匙
Paprika
2茶匙
薑黃粉
2茶匙
香菜粉
2茶匙
孜然粉
2茶匙
番茄膏tomato paste
一湯匙
蕃茄糊
500g
250g
新鮮薄荷葉(可省)
一把切碎
牛奶/鮮奶油/優格
250g
看全部食材
  • 1
    首先要先醃雞肉,把雞肉跟雞肉醃料全部混好後放冰箱醃一個小時或隔夜。
  • 2
    肉醃好後拿出來,先鋪鋁箔紙在烤盤上不然等等要刷的要命,用烤肉籤把肉全部串起來,盡量找籤子比你的烤盤長一點點,這樣可以架在烤盤上讓肉汁滴下來,送烤箱230度烤15分鐘。
  • 3
    鍋子加一點油先炒洋蔥跟想要加的蔬菜或菇類
  • 4
    蔬菜炒得差不多後加入咖哩香料還有番茄膏(tomato paste),全部加進去之後大概翻炒一下讓蔬菜都有均勻裹到香料粉
  • 5
    這時再倒入蕃茄糊和水,如果有新鮮薄荷葉的話也可以切碎加進去
  • 6
    這時雞肉大概烤得差不多了,就可以先把他們從烤箱拿出來
  • 7
    把雞肉從籤子上拿下來放到鍋子裡一起煮,煮滾了之後再加入牛奶/鮮奶油或優格250g,攪拌後關火就可以了~
  • 8
    自己做的Garlic Naan撕開之後中間會空心,就可以把咖哩醬夾在裡面再一口咬下去,配上優格或sour cream真的超好吃的啦~
小撇步

㊙印度大蒜烙烤餅的做法在這裡~
https://icook.tw/recipes/195609

2017/04/05 發表 1,497 瀏覽
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