印度風香料雞肉咖哩
描述
找個悠閒的一天，在家稍微花點心思也可以製作出令人驚艷的美味，一切從原始香料開始，完全不加咖哩塊咖哩醬包或現成咖哩粉，使用原始香料引出食材的味道，homemade也能有餐廳水準。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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一顆
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100g
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500g
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2大匙
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100ml
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2小匙
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2小匙
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1根
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1小匙
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400ml
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2小匙
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4顆
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4公分
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4顆
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1/2小匙
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1/2小匙
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1大匙
看全部食材
步驟
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準備食材
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平底鍋倒油，加入[提味香料]，中火加熱至豆蔻膨脹香味溢出
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加入洋蔥
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開始耐心地以大中火炒7分鐘(前四分鐘可以放著不翻炒)， 轉中火炒3分鐘，炒到變褐色微燒焦樣
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加入番茄
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繼續有耐心的炒到有點油光，鏟子鏟過不會滑回去
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轉小火加入優格
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雞肉雞皮面朝下，煎至焦香 (此步驟可省略，但我想要雞肉焦香一點)
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咖哩醬加水後加入蜂蜜與雞肉，不蓋鍋蓋，維持表面沸騰煮20分
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倒入椰奶煮10分鐘
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煮到有點濃稠後，加入香菜完成了美味道地的印度咖哩!!!! (太稠可再加一些水，太稀就煮久一點)
![平底鍋倒油，加入[提味香料]，中火加熱至豆蔻膨脹香味溢出](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F550079%2Fe55329fe3c8608cd.jpg&width=800)
小撇步
耐心炒乾是會得到回報的，咖哩的香味四溢呀!
洋蔥要炒到微燒焦，比你想像中的稍微黑一點，
但又不能全燒焦(快燒焦時可以加一點點水)炒洋蔥時要注意鍋邊緣的容易燒焦
咖哩剛煮好香料味道最濃厚，放隔夜香料味會減少但吃起來更溫醇
