【快速】三杯中卷


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回家路上去超市看到特價魷魚撿回家,
十分鐘上菜,
味道下重一點就會有快炒店的風味!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
頂好解凍魷魚
1盒
紅蘿蔔
1條
辛香料
大蒜
2瓣
辣椒
半條
九層塔
適量
薑汁冰塊
半個
醬料
白酒
20ml
醬油
10ml
芝麻油
1匙
味醂
1匙(可省略)
  • 1
    起鍋下大蒜、辣椒爆香。
  • 2
    倒入切塊的紅蘿蔔,炒至表面油亮略熟。
  • 3
    下魷魚、薑汁冰塊、酒,將魷魚燒熟。
  • 4
    再下其他醬料燒至收乾拌入九層搭。
  • 5
    呈盤上菜!
小撇步

薑在小家庭,是必備但又不常用的食材,
我通常會榨汁後用冰塊盒冷凍後分裝保存。
(而且倒冰塊盒時會有的裝滿、有的裝半滿,讓最後冰塊有大有小)
缺點是少了爆香帶來的香味與辣度,
但非常方便,
作薑汁豬肉、甜湯,就依需求取出要用的量融化就可以了!

2017/04/18 發表 7,013 瀏覽
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