生炒牛肉麵
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台灣傳統沙茶香，肉嫩麵Q好滋味
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
牛肉片
50克
蒜末
5g
油菜
一大把
沙茶醬
一小匙
豆瓣醬
一小匙
辣椒
可不加
鹽巴
適量
糖
適量
關廟麵
一～二片
高湯
一小碗
-
1煮一鍋水加兩匙鹽巴煮麵 -
2蒜頭、辣椒切成末
-
3油菜洗淨切段
-
4牛肉加入沙茶醬、豆瓣醬、鹽巴、糖醃過
-
5蒜末、辣椒爆香，加入牛肉、油菜拌炒，加入高湯加蓋悶30秒後加入麵拌炒，牛肉約八成熟即起鍋
小撇步
油菜梗若怕太生，可以先放入一起爆炒