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酷夏來臨前，空氣中總是悶悶熱熱的，很容易沒有食慾，或只想吃點輕食。夏日吃涼麵是許多人的最愛的夏季餐點，但是鑑於市售涼麵常因製造及販賣過程，容易遭微生物汙染，且未保存於冷藏環境，使得微生物超量，為自己做點不一樣的午餐料理，不用汗流滿地，快速幾分鐘就能享用，涼麵Q嫩爽口的滋味，令人一口接著一口。(o^－^o)
煮熟撈起，準備另一冰水鍋，讓麵條泡一下冷開水，冰鎮一下。撈起瀝乾。呈盤，用筷子沾醬油膏、哇沙米醬、青江菜，隨意點綴盤飾。
![沾麵醬製作，[沾麵醬]鰹魚露1:1冷開水，調勻。再依個人喜好，加入適量哇沙米拌勻，即成為沾麵醬。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F73892%2F1ef817a312f95ff8.jpg&width=800)
沾麵醬製作，沾麵醬鰹魚露1:1冷開水，調勻。再依個人喜好，加入適量哇沙米拌勻，即成為沾麵醬。
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