雪恥的醬燒馬鈴薯 Part II
描述
很久前亂煮過一次，那時賣相不好、馬鈴薯還稍微有點硬、調味還好，經過幾次試驗之後，我終於試出最佳口感 :p 這道菜馬鈴薯切塊也很好吃，不用擔心不入味。
步驟
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馬鈴薯切粗絲（或小塊都可）放入冷水鍋煮，煮開後轉文火約12mins，用叉子輕輕戳，有軟的話就馬上關火。
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起油鍋，把馬鈴薯丟進去，加入調味料攪拌均勻。
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轉小火，待收汁完畢就可起鍋。 起鍋前可加入適量白芝麻。
小撇步
1. 馬鈴薯最好吃的是入口即化，從冷水開始煮，就可以煮出軟爛但不糊的馬鈴薯。
2. 馬鈴薯在調味的時候還會煮個幾分鐘，所以第一階段在起鍋的時間點要拿捏好，有幾次我煮得太軟，結果第二階段煮到收汁時都已經糊了，12mins算是我每次計時的心得。
3. 調味料的比例【醬油：味霖：冰糖＝4：2：2】這樣的調味料比例味道偏甜，不習慣的人可以再加少許的醬油，或是把冰糖比例減少1，試出一個自己喜歡的味道。
