蘆筍莎莎豬螺旋麵

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植株高大的綠蘆筍是美味的召喚,加上鹹香豬肉條和果香四溢的莎莎醬,天然清爽無負擔,趕走夏天的濕熱煩悶讓人胃口大開!

食材

螺旋麵 適量
豬里肌肉或梅花肉 適量
綠蘆筍 適量
紅、黃甜椒 適量
醃料
胡椒粉、粗粒黑胡椒 少許
少許
莎莎醬
檸檬 一顆
小蕃茄 適量
鳳梨 適量
洋蔥 適量
九層塔 少許
香菜 少許
橄欖油 少許
少許
  • 1 豬肉切成條狀,以醃料抓一抓後靜置。
  • 2 蘆筍洗淨斜切成四段。
  • 3 滾水中加入一匙鹽後下螺旋麵,我買的包裝標示煮9分鐘。最後3分鐘將蘆筍放入一起煮。若不喜歡生吃甜椒,可在最後一分鐘將切成條狀的甜椒也丟下去煮。撈起後以冷開水沖過,倒入一點橄欖油後拋翻5、6次即可。
  • 4 豬肉條煎熟,與切小塊的鳳梨、切成條狀的生甜椒備用。
  • 5 製作莎莎醬:鳳梨、蕃茄切小丁,洋蔥、九層塔、香菜切細末,檸檬榨汁。(買到這顆巨無霸檸檬,2~3人份只用了半顆。)
  • 6 加入少許橄欖油和鹽攪拌均勻,純天然無添加物的莎莎醬完成囉!
  • 7 豬肉條、甜椒、鳳梨、莎莎醬拌入蘆筍螺旋麵,大功告成!
贊助

小撇步

1.各品牌螺旋麵烹煮時間不一,請遵照包裝說明。
2.使用里肌肉條,口感略乾硬有嚼勁;若用梅花肉條,口感較軟嫩彈牙。針對此食譜,挑選梅花肉塊時,請選肥肉只有一層的部分,因為切肉條時須去除白白的肥油花和豬皮。

2012/05/03 發表 4,777 瀏覽

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