蘆筍莎莎豬螺旋麵


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植株高大的綠蘆筍是美味的召喚,加上鹹香豬肉條和果香四溢的莎莎醬,天然清爽無負擔,趕走夏天的濕熱煩悶讓人胃口大開!

食材
螺旋麵
適量
豬里肌肉或梅花肉
適量
綠蘆筍
適量
紅、黃甜椒
適量
醃料
胡椒粉、粗粒黑胡椒
少許
少許
莎莎醬
檸檬
一顆
小蕃茄
適量
鳳梨
適量
洋蔥
適量
九層塔
少許
香菜
少許
橄欖油
少許
少許
  • 1
    豬肉切成條狀,以醃料抓一抓後靜置。
  • 2
    蘆筍洗淨斜切成四段。
  • 3
    滾水中加入一匙鹽後下螺旋麵,我買的包裝標示煮9分鐘。最後3分鐘將蘆筍放入一起煮。若不喜歡生吃甜椒,可在最後一分鐘將切成條狀的甜椒也丟下去煮。撈起後以冷開水沖過,倒入一點橄欖油後拋翻5、6次即可。
  • 4
    豬肉條煎熟,與切小塊的鳳梨、切成條狀的生甜椒備用。
  • 5
    製作莎莎醬:鳳梨、蕃茄切小丁,洋蔥、九層塔、香菜切細末,檸檬榨汁。(買到這顆巨無霸檸檬,2~3人份只用了半顆。)
  • 6
    加入少許橄欖油和鹽攪拌均勻,純天然無添加物的莎莎醬完成囉!
  • 7
    豬肉條、甜椒、鳳梨、莎莎醬拌入蘆筍螺旋麵,大功告成!
小撇步

1.各品牌螺旋麵烹煮時間不一,請遵照包裝說明。
2.使用里肌肉條,口感略乾硬有嚼勁;若用梅花肉條,口感較軟嫩彈牙。針對此食譜,挑選梅花肉塊時,請選肥肉只有一層的部分,因為切肉條時須去除白白的肥油花和豬皮。

2012/05/03 發表 4,938 瀏覽
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