高麗菜飯 - 電子鍋版


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高麗菜盛產的季節,很適合煮一鍋高麗菜飯,有菜有肉,方便又好吃。
用電子鍋煮好白飯,再拌入炒好的高麗菜是菜飯鮮甜的關鍵,而且只要半小時就可以上桌了。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
白米
1.5米杯
電子鍋刻度白米1.5
紅蔥頭
2個
3片
豬胛心肉
300克
紹興酒
1大匙
醬油
2大匙
味醂
1大匙
1小匙
山椒粉
1大匙
七味粉
2小匙
乾香菇
5朵
泡香菇水
2/3碗
高麗菜
1/5顆
青江菜(可省略)
1株
紅蘿蔔
1小段
香菜
1株
香油
1小匙
看全部食材
  • 1
    白米洗淨,倒入電子鍋內鍋,依照內鍋刻度加入水,1.5米杯的米就要加到1.5的刻度
  • 2
    豬肉切片,加入醬油、酒、味醂、1/2小匙鹽、1小匙七味粉醃5-10分鐘;同時將高麗菜、紅蘿蔔、香菇切絲,紅蔥頭、薑切末
  • 3
    起油鍋,小火炒香紅蔥頭、薑、香菇,再下中火將豬肉炒熟後,加入泡香菇水中小火滾煮2分鐘
  • 4
    加入高麗菜、紅蘿蔔、青江菜大火快炒1分鐘,加入1/2小匙鹽、山椒粉、1小匙七味粉調味炒勻,熄火
  • 5
    將高麗菜豬肉炒料加入電子鍋的白飯中,用飯勺拌勻,加入適量香油、香菜即可
小撇步

高麗菜與食材炒勻再拌入白飯才不會變黃。
乾香菇洗淨,放入飯碗中加水蓋過香菇,強微波1分鐘,可以使香菇快速變軟。

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2017/04/01 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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是白米先煮熟後,最後才下炒好的料一起拌云嗎?

10 months ago
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作者回應

是的。跟用電鍋做油飯一樣。

10 months ago
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加松板更好吃

2 years ago