高麗菜飯(電子鍋)


煮吃是七陶
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限12字

使用【虎牌微電腦炊飯電子鍋】用炊飯方式烹煮古早味經典高麗菜飯,菜與肉的甜味鎖住,融入飯香裡,蝦米跟香菇帶出層次感,最後用白胡椒粉、蒜末、跟醬油調味,讓您吃到的每一口飯都很有感!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
320克
400克
60克
20克
五花肉絲調味
1 小匙
1/2小匙
些許
高麗菜飯調味
1大匙
1大匙
適量
  • 五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分,這樣咬起來比肉攤的機器切有口感,用[五花肉絲調味]至少4小時,這樣肉質會很軟嫩。

    五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分,這樣咬起來比肉攤的機器切有口感,用五花肉絲調味至少4小時,這樣肉質會很軟嫩。

  • 先把高麗菜梗切開,撥掉最外面兩葉(那是農藥最多的地方),洗淨

    先把高麗菜梗切開,撥掉最外面兩葉(那是農藥最多的地方),洗淨

  • 沿著葉子順著切絲,保留脆脆的口感(喜歡軟軟口感的就橫著切)

    沿著葉子順著切絲,保留脆脆的口感(喜歡軟軟口感的就橫著切)

  • 1.肉先醃好
2.乾香菇先泡軟,切絲
3.紅蘿蔔切絲
4.米洗淨瀝乾
5.高麗菜洗淨切細(不要太細)
6.蝦米沖洗去雜質

    1.肉先醃好 2.乾香菇先泡軟,切絲 3.紅蘿蔔切絲 4.米洗淨瀝乾 5.高麗菜洗淨切細(不要太細) 6.蝦米沖洗去雜質

  • 蝦米冷油爆香,盛起備用

    蝦米冷油爆香,盛起備用

  • 肉絲下鍋炒到變白,下香菇絲炒香

    肉絲下鍋炒到變白,下香菇絲炒香

  • 下爆香的蝦米拌炒到有香氣,關火。

    下爆香的蝦米拌炒到有香氣,關火。

  • 內鍋倒入洗淨的米,加香菇水到內鍋標示白米的水量【2】刻度位置。1.8L型(10人份)最大煮飯量(什錦飯6米杯量)

    內鍋倒入洗淨的米,加香菇水到內鍋標示白米的水量【2】刻度位置。1.8L型(10人份)最大煮飯量(什錦飯6米杯量)

  • 鋪上紅蘿蔔絲

    鋪上紅蘿蔔絲

  • 鋪上高麗菜

    鋪上高麗菜

  • 鋪上步驟7炒好的肉料

    鋪上步驟7炒好的肉料

  • 移到電子鍋內,按【選擇】鍵選到﹝什錦飯﹞的功能選項,最後按【炊飯】

    移到電子鍋內,按【選擇】鍵選到﹝什錦飯﹞的功能選項,最後按【炊飯】

  • 煮好後,【保溫/取消】燈亮,即可以打開鍋蓋

    煮好後,【保溫/取消】燈亮,即可以打開鍋蓋

  • 加入蒜末

    加入蒜末

  • 白胡椒粉(依個人喜好)

    白胡椒粉(依個人喜好)

  • 醬油1大匙(味道依醬油品牌與個人口味有所不同)

    醬油1大匙(味道依醬油品牌與個人口味有所不同)

  • 可以吃滿滿一大碗。
電子鍋使用完畢,不再需要保溫,務必按下【保溫/取消】熄滅保溫燈。

    可以吃滿滿一大碗。 電子鍋使用完畢,不再需要保溫,務必按下【保溫/取消】熄滅保溫燈。

小撇步

五花肉絲可換成梅花肉絲

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