高麗菜飯(電子鍋) 使用【虎牌微電腦炊飯電子鍋】用炊飯方式烹煮古早味經典高麗菜飯,菜與肉的甜味鎖住,融入飯香裡,蝦米跟香菇帶出層次感,最後用白胡椒粉、蒜末、跟醬油調味,讓您吃...

高麗菜飯(電子鍋)


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使用【虎牌微電腦炊飯電子鍋】用炊飯方式烹煮古早味經典高麗菜飯,菜與肉的甜味鎖住,融入飯香裡,蝦米跟香菇帶出層次感,最後用白胡椒粉、蒜末、跟醬油調味,讓您吃到的每一口飯都很有感!
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
320克
400克
60克
20克
五花肉絲調味
1 小匙
1/2小匙
些許
高麗菜飯調味
1大匙
1大匙
適量
  • 1
    五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分,這樣咬起來比肉攤的機器切有口感,用五花肉絲調味至少4小時,這樣肉質會很軟嫩。
  • 2
    先把高麗菜梗切開,撥掉最外面兩葉(那是農藥最多的地方),洗淨
  • 3
    沿著葉子順著切絲,保留脆脆的口感(喜歡軟軟口感的就橫著切)
  • 4
    1.肉先醃好 2.乾香菇先泡軟,切絲 3.紅蘿蔔切絲 4.米洗淨瀝乾 5.高麗菜洗淨切細(不要太細) 6.蝦米沖洗去雜質
  • 5
    蝦米冷油爆香,盛起備用
  • 6
    肉絲下鍋炒到變白,下香菇絲炒香
  • 7
    下爆香的蝦米拌炒到有香氣,關火。
  • 8
    內鍋倒入洗淨的米,加香菇水到內鍋標示白米的水量【2】刻度位置。1.8L型(10人份)最大煮飯量(什錦飯6米杯量)
  • 9
    鋪上紅蘿蔔絲
  • 10
    鋪上高麗菜
  • 11
    鋪上步驟7炒好的肉料
  • 12
    移到電子鍋內,按【選擇】鍵選到﹝什錦飯﹞的功能選項,最後按【炊飯】
  • 13
    煮好後,【保溫/取消】燈亮,即可以打開鍋蓋
  • 14
    加入蒜末
  • 15
    白胡椒粉(依個人喜好)
  • 16
    醬油1大匙(味道依醬油品牌與個人口味有所不同)
  • 17
    可以吃滿滿一大碗。 電子鍋使用完畢,不再需要保溫,務必按下【保溫/取消】熄滅保溫燈。
小撇步

五花肉絲可換成梅花肉絲

2019/06/09 發表 7,226 瀏覽
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討論共 1 則

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謝謝分享
請問最後一步驟,取消保溫,是為何?
這樣飯冷該怎麼辦?
謝謝

5 months ago
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作者回應

謝謝妳喔~已經修正了!

5 months ago

大家都在查

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