高麗菜飯(電子鍋)
描述
使用【虎牌微電腦炊飯電子鍋】用炊飯方式烹煮古早味經典高麗菜飯，菜與肉的甜味鎖住，融入飯香裡，蝦米跟香菇帶出層次感，最後用白胡椒粉、蒜末、跟醬油調味，讓您吃到的每一口飯都很有感！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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![五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分，這樣咬起來比肉攤的機器切有口感，用[五花肉絲調味]至少4小時，這樣肉質會很軟嫩。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分，這樣咬起來比肉攤的機器切有口感，用五花肉絲調味至少4小時，這樣肉質會很軟嫩。
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先把高麗菜梗切開，撥掉最外面兩葉(那是農藥最多的地方)，洗淨
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沿著葉子順著切絲，保留脆脆的口感(喜歡軟軟口感的就橫著切)
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1.肉先醃好 2.乾香菇先泡軟，切絲 3.紅蘿蔔切絲 4.米洗淨瀝乾 5.高麗菜洗淨切細(不要太細) 6.蝦米沖洗去雜質
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蝦米冷油爆香，盛起備用
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肉絲下鍋炒到變白，下香菇絲炒香
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下爆香的蝦米拌炒到有香氣，關火。
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內鍋倒入洗淨的米，加香菇水到內鍋標示白米的水量【2】刻度位置。1.8L型(10人份)最大煮飯量(什錦飯6米杯量)
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鋪上紅蘿蔔絲
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鋪上高麗菜
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鋪上步驟7炒好的肉料
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移到電子鍋內，按【選擇】鍵選到﹝什錦飯﹞的功能選項，最後按【炊飯】
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煮好後，【保溫/取消】燈亮，即可以打開鍋蓋
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加入蒜末
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白胡椒粉(依個人喜好)
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醬油1大匙(味道依醬油品牌與個人口味有所不同)
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可以吃滿滿一大碗。 電子鍋使用完畢，不再需要保溫，務必按下【保溫/取消】熄滅保溫燈。
![五花肉片切成約0.5公分的粗細、長度2-3公分，這樣咬起來比肉攤的機器切有口感，用[五花肉絲調味]至少4小時，這樣肉質會很軟嫩。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1475391%2Fc4a7e69f5df902b0.jpg&width=800)
小撇步
五花肉絲可換成梅花肉絲
