かにの素筒仔米糕

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外面的米糕吃起來軟Q.香氣十足.但是大部分都是葷食.想要吃素食米糕....還真的只有自己動手做.比較快呢!!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

糯米 2杯
鈕扣香菇 5朵
生蓮子 3個
生栗子 3個
生花生 12粒
皮絲[素肉] 適量
蘿蔔乾 少許
芋頭 1小塊
1小塊
麻油 1/3t
素滷汁
醬油 2T
冰糖 少許
八角 1粒
  • 1備料
  • 2糯米洗淨....泡水[至少泡4個小時以上]
  • 3栗子與蓮子一起放進電鍋蒸熟
  • 4皮絲.香菇[2朵]切絲.芋頭切小丁
  • 5皮絲...泡水泡軟後....用滷汁滷成素滷肉
  • 6下(食用油1t+1/3t麻油).把皮絲.香菇絲.薑片.芋頭.蘿蔔乾各別爆香
  • 7所有素料一起拌炒
  • 8下滷汁滷一下素料.再將浸泡的糯米倒入
  • 9拌炒均勻...讓糯米吸附到醬汁
  • 10杯子底不放尚栗子.蓮子.滷花生.素滷肉.芋頭丁.整朵香菇
  • 11把調味好的糯米...裝到杯子裡[8-9分滿]
  • 12放進電鍋蒸.....外鍋放2杯水
  • 13電鍋跳起來後......再悶10分鐘
  • 14把米糕倒扣在盤子裡.搭配醃小黃瓜....絕配喔!!
  • 15放進紙碗裡...很像外面賣的喔
贊助

小撇步

1.素滷汁可以一次滷多一點...分裝冰冷凍.再分次拿出來使用
2.糯米我都是前一天晚上泡...隔天再炒料.製作

2017/04/04 發表 738 瀏覽

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