かにの素筒仔米糕


外面的米糕吃起來軟Q.香氣十足.但是大部分都是葷食.想要吃素食米糕....還真的只有自己動手做.比較快呢!!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
糯米
2杯
鈕扣香菇
5朵
生蓮子
3個
生栗子
3個
生花生
12粒
皮絲[素肉]
適量
蘿蔔乾
少許
芋頭
1小塊
1小塊
麻油
1/3t
素滷汁
醬油
2T
冰糖
少許
八角
1粒
  • 1
    備料
  • 2
    糯米洗淨....泡水[至少泡4個小時以上]
  • 3
    栗子與蓮子一起放進電鍋蒸熟
  • 4
    皮絲.香菇[2朵]切絲.芋頭切小丁
  • 5
    皮絲...泡水泡軟後....用滷汁滷成素滷肉
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  • 6
    下(食用油1t+1/3t麻油).把皮絲.香菇絲.薑片.芋頭.蘿蔔乾各別爆香
  • 7
    所有素料一起拌炒
  • 8
    下滷汁滷一下素料.再將浸泡的糯米倒入
  • 9
    拌炒均勻...讓糯米吸附到醬汁
  • 10
    杯子底不放尚栗子.蓮子.滷花生.素滷肉.芋頭丁.整朵香菇
  • 11
    把調味好的糯米...裝到杯子裡[8-9分滿]
  • 12
    放進電鍋蒸.....外鍋放2杯水
  • 13
    電鍋跳起來後......再悶10分鐘
  • 14
    把米糕倒扣在盤子裡.搭配醃小黃瓜....絕配喔!!
  • 15
    放進紙碗裡...很像外面賣的喔
小撇步

1.素滷汁可以一次滷多一點...分裝冰冷凍.再分次拿出來使用
2.糯米我都是前一天晚上泡...隔天再炒料.製作

2017/04/04 發表 959 瀏覽
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