蔥油拌麵【影片教學】


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老實說,這個蔥油拌都是我其中一樣很很很喜歡的麵食,
蔥炸過之後香得不得了
加了糖的醬油甜甜的超好吃!
而且也不難做,一次過做多一點放進雪櫃,可以放兩星期多呢!
想再用只需要煮麵條,之後拿兩匙出來拌拌就可以了,超方便呢!

影片教學:https://youtu.be/8j0Ybs9iUhs

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
上海扁麵
1個
130g
100ml
生抽
100ml
老抽
100ml
3小匙
  • 1
    蒜頭先拍散,去皮,切碎
  • 2
    蔥洗淨去根部,切段備用
  • 3
    熱鍋下油,看見油起紋下蒜頭,小火把蒜頭炸至焦黃色,撈起只留起油 (這個是為了油有蒜香)
  • 4
    下蔥段,用中小火炸至焦黃色,炸到有點脆身
  • 5
    一次過下生抽跟老抽,這時會起大泡,小火拌至消泡 加入糖,小火煮融,離火待涼
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  • 6
    燒沸水,下麵條,加蓋煮2分鐘
  • 7
    之後把麵條隔水,下3大匙蔥油拌勻即成
2017/03/31 發表 1,953 瀏覽
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