Fay & James 的小廚房 24 食譜 421 粉絲 追蹤 蔥油拌麵 描述 香氣四溢的簡單食材料理。 蔥白甘甜、蔥綠辛脆,一次享受蔥的雙重滋味。 收錄在:自製超好用「蔥油醬」作常備醬料!蔥油雞、拌麵各式料理省時夠美味 363 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 青蔥 一把 麵團 兩團 蝦米 一小撮 醬料 薄鹽醬油 一大匙 糖 一小匙 油 一大匙 步驟 將青蔥洗淨,蔥白略切成約3-4cm數段備用。蔥綠切成蔥花備用。 起一鍋熱水燒開,將麵團放入,這邊使用陽春麵條,滾水燒開再加入冷水,燒滾兩次後麵條即可起鍋使用。若沒有同時兩鍋操作,可在起鍋前加入一點油讓麵條不糾結。 炒鍋鍋熱後下一大匙油,放入蔥白段,轉中小火,將蔥白煸至焦黃。 待蔥油香氣出來下蝦米略拌炒(此步驟可省) 下一大匙薄鹽醬油,立刻轉小火,加入一小匙糖,略攪拌。 此時將麵條下鍋與醬汁攪拌,關火,即可起鍋。 將切細的蔥花撒上麵條即可上桌享用。 小撇步 蔥白盡量煸到焦黃、不用擔心燒壞、就是要焦黑焦黑的蔥的甜度才會出來喔! 11.7 萬 瀏覽 2018/07/02 發表