蔥油拌麵


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香氣四溢的簡單食材料理。
蔥白甘甜、蔥綠辛脆,一次享受蔥的雙重滋味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
一把
兩團
一小撮
醬料
一大匙
一小匙
一大匙
  • 1
    將青蔥洗淨,蔥白略切成約3-4cm數段備用。蔥綠切成蔥花備用。
  • 2
    起一鍋熱水燒開,將麵團放入,這邊使用陽春麵條,滾水燒開再加入冷水,燒滾兩次後麵條即可起鍋使用。若沒有同時兩鍋操作,可在起鍋前加入一點油讓麵條不糾結。
  • 3
    炒鍋鍋熱後下一大匙油,放入蔥白段,轉中小火,將蔥白煸至焦黃。
  • 4
    待蔥油香氣出來下蝦米略拌炒(此步驟可省)
  • 5
    下一大匙薄鹽醬油,立刻轉小火,加入一小匙糖,略攪拌。
  • 6
    此時將麵條下鍋與醬汁攪拌,關火,即可起鍋。
  • 7
    將切細的蔥花撒上麵條即可上桌享用。
小撇步

蔥白盡量煸到焦黃、不用擔心燒壞、就是要焦黑焦黑的蔥的甜度才會出來喔!

2018/07/02 發表 7,436 瀏覽
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