桂圓酒香紫米糕
描述
QQ黏黏的紫米香氣十分特殊，又含有豐富的花青素，做法不難，和桂圓枸杞一起吃，是道養生又好吃的傳統甜食。
份量
2
人份
步驟
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紫米和圓糯米洗乾淨，一起泡水2小時。
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桂圓用米酒泡開，可一片一片撥開較容易泡開，約泡20分鐘，還有點硬沒關係，蒸的時候會變軟。
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將紫米和糯米瀝乾，加入水和一半泡桂圓的米酒，外鍋放半杯水開始蒸。
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電鍋跳起來後繼續悶10分鐘，取出再拌一次，可放入碗公塑型，稍微涼一點可倒扣於盤子上。
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完成！熱的冷的都好吃！
小撇步
1.這是較不甜的版本，因為桂圓和枸杞本身帶甜，所以酒和糖可依個人口味調整。除了米酒，也可用高粱酒代替。
2.這大約是2~3人一次可吃完的份量，米：水是1：1，如果不加酒，比例為1：1.5，用這樣的比例可調整製作份量。
3.圓糯米比長糯米黏，適合做甜食，不過使用長糯米也是可以的。
4.吃不完可冰起來，下次吃之前再蒸熱又會恢復軟Q的口感。
